tag:blogger.com,1999:blog-22929496552837151262024-03-13T01:45:27.010+01:00(K)rémségek kicsiny blogjaPróbálkozásaim cukrászati fronton...is... ;)Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-11557300477666184642013-12-01T01:32:00.001+01:002013-12-01T01:32:29.074+01:00Kis technikai gebaszMa vettem észre, hogy a 2010. augusztus 15-e előtti bejegyzéseim fotói elpárologtak :/ A Picasa-n sincs nyomuk.<br />
<br />
Nagggyon örvendek az esetnek. (***füstöl a feje)<br />
<br />
Igyekszem minél előbb előkeresni a fotókat, és újra felrakni.<br />
<br />
Remélem tudom pótolni őket...<br />Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-33346750610612422932013-09-28T18:16:00.000+02:002013-09-28T18:16:24.792+02:00Banános cupcake, vaníliás vajkrémmel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zjGKBxj1RzA/UkcAVccdPPI/AAAAAAAAARM/luSbCLGOIK0/s1600/IMG2166-picsay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-zjGKBxj1RzA/UkcAVccdPPI/AAAAAAAAARM/luSbCLGOIK0/s320/IMG2166-picsay.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Úgy gondoltam, ezúttal Kispöcsösünk nem tortát visz az oviba a névnapján, hanem muffint. Illetve inkább cupcake-et, krééémmel a tetején. Mivel eddig csak ritkán muffinoztunk, megpróbáltam jó receptet keresni, és kideríteni, hogy mi a különbség a muffin és a cupcake között - ha van. Sokra nem jutottam :) Legközelebb jobban beleásom magam a témába. Most megelégedtem egy alaprecept banános felturbózásával, és egy egyszerű, vaníliával ízesített vajkrémmel.<br />
<br />
<b>Hozzávalók 12 db cupcake-hez:</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>12,5 dkg lágy vaj </li>
<li>12,5 dkg cukor </li>
<li>12,5 dkg liszt </li>
<li>2 db tojás (ha kicsik, akkor 3db) </li>
<li>1,5-2 db érettebb banán</li>
<li>2-3 e.k. tej </li>
<li>fél csomag sütőpor </li>
<li>1 t.k. vaníliaaroma </li>
<li>csipet só. </li>
</ul>
<br />
<br />
A sütőt előmelegítettem 190 fokra (gázsütő 3. fokozat), a muffinsütő formába papírkosárkákat tettem. A tojásokat felvertem. A banánokat összeturmixoltam.<br />
<br />
Gépi habverővel összekevertem a lágy vajat a cukorral, míg habos masszát kaptam.
Hozzáöntöttem a felvert tojásokat, a vaníliaaromát, és ezekkel is jól elkevertem. Majd rászitáltam a sütőporral elkevert lisztet, beleforgattam a masszába, végül hozzáadtam a pürésített banánt is, így dolgoztam össze homogén masszává. Lágy, kissé csöpögős tésztára van szükségünk, úgyhogy 2 vagy 3 evőkanál tejjel lágyítani kell a cuccot.<br />
<br />
Az előkészített papírkosárkákat 2/3 részig megtöltjük (ez nagyjából egy evőkanálnyi tésztát jelent), majd 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük.<br />
<br />
A legjobb, ha sütőrácsra téve hagyjuk őket kihűlni. De legalább a muffinsütő formából szedjük ki őket :) A díszítéshez csak akkor fogjunk neki, ha teljesen kihűltek.<br />
<br />
<b>Hozzávalók a vajkrémhez:</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>35 dkg átszitált porcukor </li>
<li>17,5 dkg lágy vaj </li>
<li>1 t.k. vaníliaaroma </li>
<li>csipet só </li>
<li>2 e.k. forró víz.</li>
</ul>
<br />
<br />
A puha vajat és a porcukrot gépi habverővel alaposan összedolgoztam. (Személyes megjegyzés: többek között erre a célra is tudnám használni a régóta vágyott, méregdrága KitchenAid robotgépet ;) ) Hozzáadtam a vizet és a vaníliaaromát is, és addig kevertem, míg (nagyjából...) világos, habos masszát kaptam.<br />
<br />
A krémet csillag alakú csővel ellátott habzsákba tettem, és feldíszítettem vele a sütiket.
Ez a vajkrém mennyiség 12 db sütikéhez elegendő; így szép nagy adag krém jut mindegyikre. Én viszont a vásárláskor elszámítottam magam a vajjal, így az oviba készült 3 adag cupcake-re csak egy adag vajkrém jutott... ezért olyan szerény a krémkalapjuk a képen... :)
Így utólag is (és még egyszer): Isten éltessen, Hunor! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0c0vGUedjGc/UkcAR_1-UoI/AAAAAAAAARI/AOOxsaYOrTU/s1600/IMG2168-picsay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-0c0vGUedjGc/UkcAR_1-UoI/AAAAAAAAARI/AOOxsaYOrTU/s320/IMG2168-picsay.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-53113904033226511732012-11-10T01:42:00.000+01:002012-11-10T01:47:04.300+01:00Hűtős lángos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ylVW0bRRYnA/UJ2ij5I_bTI/AAAAAAAAAQY/MHpOtN32SaA/s1600/langos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ylVW0bRRYnA/UJ2ij5I_bTI/AAAAAAAAAQY/MHpOtN32SaA/s320/langos.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Nos, fitnesz napokat élünk :)<br />
<br />
A Zuram édesanyja kínált meg ezzel a recepttel, előtte nem is hallottam még hűtőben kelesztett lángosról. Mondjuk az egész hűtőben kelesztés távol állt eddig tőlem :), pedig bizonyos pogácsafajtáknál kifejezetten ezt alkalmazzák.<br />
<br />
Nah, vissza a lángoshoz :) Bár a mennyiség brutálisnak tűnhet, ha a család hajlandó kb. két naponta lángost reggelizni, akkor nyugodtan bele lehet vágni, mert hűtőben 5-6 napig is elvan a tészta. Amikor éppen megkívánjuk (a végén talán már nem annyira...), olajos kézzel csak ki kell belőle kanyarítani annyit (és adagonként megformázni), amennyit ki akarunk sütni.<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<ul>
<li>1 kg liszt</li>
<li>1,5 e.k. só</li>
<li>1 tojás</li>
<li>5 dkg élesztő</li>
<li>1 kicsi doboz tejföl</li>
<li>0,5 liter tej.</li>
</ul>
<br />
A hozzávalókból összeállítottam a tésztát (kenyérsütőgéppel...khm), majd cipót formázva belőle, egy nagyobb, mély edénybe tettem (hogy legyen helye megkelni). Folpack-kal lefóliázva beraktam a hűtőbe. A receptben az áll, hogy 24 órát illik állnia a hidegben, de én este készítettem a tésztát, reggel pedig már sütöttem. Senki sem panaszkodott ;)<br />
<br />
Lángosformázás téren nem vagyok túl gyakorlott, a képen szereplő egyed (sütési sorrendben az elsők között volt) inkább hajaz formailag fánkra...de az íze azért határozottan lángososas vót :)<br />
<br />
Tálalása ízlés(ficam) szerint :) Nálunk a hagyományos fokhagymás-sajtos-tejfölös, és a sajtos-tejfölös a befutó.Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-78740684232263528472012-11-08T17:02:00.001+01:002012-11-10T00:38:11.397+01:00Hamburger<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X4_DS_Vk8To/UJvRieU5bpI/AAAAAAAAAPo/9O76rPHPH_U/s1600/hamburger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://1.bp.blogspot.com/-X4_DS_Vk8To/UJvRieU5bpI/AAAAAAAAAPo/9O76rPHPH_U/s320/hamburger.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Nos, asszem nem szorul magyarázatra, miért készítettem hambit :) Valószínűleg minden konyhában készül legalább egyszer az életben...de inkább jóval többször :)<br />
<br />
A receptek 2 helyről származnak. A hamburgerzsömle/zsemle (kinek melyik szimpatikus) <a href="http://limarapeksege.blogspot.hu/2009/06/hamburgerzsemle.html" target="_blank">Limarától</a>, a husi pedig <a href="http://dolcevitablog.hu/2009/11/gyorskaja-hamburger-2/" target="_blank">Vrábel Kriszta blogjáról</a>.<br />
<br />
<b>Hamburgerzsömle:</b><br />
<br />
<ul>
<li>60 dkg liszt</li>
<li>2 dl langyos tej</li>
<li>2 e.k. cukor</li>
<li>1 kis pohár natúr joghurt (Limaránál 100g)</li>
<li>0,5 dl olaj (Limaránál 40g)</li>
<li>2 t.k. só</li>
<li>1 tojás</li>
<li>2 dkg élesztő</li>
<li>(+ 1 tojás a lekenéshez).</li>
</ul>
<br />
A hozzávalókat belemérem a kenyérsütőgép üstjébe, és dagasztás/kelesztés programon elkészíttetem a géppel a tésztát (1,5 óra).<br />
<br />
A kész tésztát enyhén lisztezett felületre borítottam, majd 9-10 db <i>nagyjából</i> egyenlő részre osztottam. Első alkalommal 10 db-ot készítettem, másodjára már csak 9-et. És azért "nagyjából", mert nekem nem igazán sikerülnek egyformára :)<br />
<br />
Egyenként megformáztam a zsömiket, szilikonlappal borított sütőlemezre tettem őket, és hagytam, hogy kb. duplájukra keljenek.<br />
<br />
Végül felvert egész tojással megkentem őket, és 180 fokos sütőben (gázsütő 4-es fokozat) szép pirosra sütöttem őket, kb. 15-20 perc alatt.<br />
<br />
<br />
<b>Hamburgerhús:</b><br />
<br />
<ul>
<li>50 dkg darált marhahús</li>
<li>1 fej vöröshagyma</li>
<li>1 tojás </li>
<li>2 e.k. zsemlemorzsa</li>
<li>mustár, só, bors ízlés szerint.</li>
</ul>
<br />
Nem cifráztam, az összes hozzávalót egyszerre összegyúrtam, és (mivel volt rá idő) kicsit beraktam a hűtőbe "érlelődni". Amikor eljött az ideje, lapított pogácsákat formáztam a husiból (9-et, de kicsiket csináltam - amúgy kb. 5 db egészséges méretű húspogi jön ki belőle), és forró olajban kisütöttem.<br />
<br />
<b>Tálalás:</b><br />
<br />
Ízlés szerint rakható a húshoz bármi a zsömlébe: pl. uborka, paradicsom, sajt, csalamádé, mustár, ketchup, majonéz, stb. :)Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-45188751166189501842012-10-29T21:32:00.000+01:002012-10-29T21:48:32.911+01:00Amerikai palacsinta - a prototípus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pGA-b7GHoyM/UI7m-3GfbMI/AAAAAAAAAPE/dacQWOdxtmY/s1600/amerikaipalacsinta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-pGA-b7GHoyM/UI7m-3GfbMI/AAAAAAAAAPE/dacQWOdxtmY/s320/amerikaipalacsinta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ma reggel pattant ki a fejemből (miután a hűtő kongott az ürességtől...) az amerikai palacsinta készítésének ötlete - reggeli gyanánt. Mint az összes receptemet, ezt is régóta kívántam már megcsinálnyi ;) Szóval itt volt a nagy lehetőség. Gyors netes kutakodás, és rá is akadtam egy megvalósítható receptre, <a href="http://horasz.blog.hu/2010/09/15/amerikai_palacsinta_8" target="_blank">Horasz konyhájában</a>.<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
2 bögre liszt<br />
2 bögre tej<br />
1 tk. szódabikarbóna<br />
1 csomag sütőpor<br />
1 ek. olaj<br />
2 tojás<br />
csipet só<br />
cukor, ízlés szerint (min. 1 tk.).<br />
<br />
(A bögre mércéhez 2dl-es mérőedényt használtam.) <br />
<br />
Ezen annyit változtattam, hogy (mivel szódabikarbóna nem volt itthon) 2 csomag sütőport tettem bele, illetve 2 evőkanálnyi cukorral kűttem meg...
<br />
<br />
A hozzávalókat kézi habverővel csomómentes masszává kevertem. Egy palacsintasütő serpenyő közepét hajszálvékonyan megkentem olajjal, felforrósítottam, és így sütöttem ki a palkókat.<br />
A serpenyő közepére öntöttem a tésztából, úgy, hogy magától kb. 10-15 cm-es kör formára kiterüljön. Nagyon gyorsan sül; ahogy az alja elkezd bőrösödni (és egyúttal barnulni is), már lehet is alányúlni, és megfordítani. A másik oldalnak sem kell sok :) Sülés után tányérra tettem, megkentem baracklekvárral, majd a következő palacsintát rá az előző baracklekvárosra. Mivel a gyerkőceimnek készítettem, csak 3 db palacsintát szendvicseztem így be, de lehet magasabbra is tornyozni.<br />
<br />
Hogy az usa-ban hogyan fogyasztják, arról itt nem értekezek, a fenti linken található erről is információ :) Egyszer azt a módit is ki fogjuk próbálni. A mai S.O.S. megoldás volt :)<br />
<br />
A palacsinták nagy sikert arattak a család körében (bár a tojást ennék ilyen lelkesen a gyerekeim reggelire...az utolsó morzsáig eltűntetve!), úgyhogy szerintem nem ez lesz az egyetlen amerikai palacsinta recept, amit kipróbálok :)<br />
<br />
<br />Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-26940915861085303302012-09-12T19:30:00.001+02:002012-09-12T19:34:15.664+02:00Kakaós csiga, kókuszos csiga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zpX9OYrrpvM/UFC--2vZWwI/AAAAAAAAAO0/ML0mQnsePiU/s1600/kakaos-kokuszos-csiga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-zpX9OYrrpvM/UFC--2vZWwI/AAAAAAAAAO0/ML0mQnsePiU/s320/kakaos-kokuszos-csiga.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Régóta kívántam már elkészíteni ezt a péksütit, szeretik a gyerkőceim. Meg mi is, noh. Most végre rá is szántam magam. A recept természetesen <a href="http://limarapeksege.blogspot.hu/2010/07/kelt-kakaoscsiga.html" target="_blank">Limarától</a> van :) Szemeztem a vajas verzióval is (jaigen, mert ez a kelt variáns), de ahhoz még gyűjtöm a lelkierőt ;) Akárcsak a rétestésztához... de az egy másik poszt.<br />
<br />
<b>Hozzávalók a tésztához:</b><br />
<br />
50 dkg finomliszt<br />
csipet só<br />
3 e.k. cukor<br />
1 egész tojás<br />
1 tojássárgája<br />
kb. 2,5 dl tej<br />
2 dkg élesztő<br />
8 dkg olvasztott vaj.<br />
<br />
<b>Kókuszkrém:</b><br />
<br />
2 db tojásfehérje<br />
10 dkg porcukor<br />
10 dkg kókuszreszelék.<br />
<br />
A tojásfehérjéket felverjük, közben kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot. A kész habba belekeverjük a kókuszreszeléket. <br />
<br />
<b>Kakaós töltelék:</b><br />
<br />
kakaópor (mindig holland kakaóport használok)<br />
porcukor. <br />
<br />
A tészta hozzávalóit (a vaj kivételével) beleöntöttem a kenyérsütőgép üstjébe (dagasztó/kelesztő program), majd pár perces dagasztás után hozzáadtam az olvasztott vajat is. Ha a tészta rendesen összeállt, ki lehet venni a kenyérsütőből, és egy kelesztőtálban duplájára kelesztetni - én benne hagytam a gépben a teljes program idejére (másfél óra).<br />
<br />
A szépen megkelt tésztát két darabra osztottam, és lisztezett felületen, először az egyiket kinyújtottam. Az első adag kókuszos lett, ehhez a kókuszkrémet szétkentem a kinyújtott tésztán, majd (mint a bejglit) feltekertem. Ezután éles késsel kb. 2-3 cm széles csíkokra vágtam a rudat, majd a csigákat sütőpapíros/szilikonossütőlapos tepsibe helyeztem, egymástól viszonylag távol (hogy legyen helyük oldalra terjeszkedni). Végül 180 fokos (gázsütő 4-es fokozat) sütőben készre sütöttem.<br />
<br />
A kakaós verzióhoz a másik adag tésztát szintén kinyújtottam, megkentem kb. 3-4 dkg-nyi olvasztott vajjal. Majd jöhetett a kakaópor, szigorúan szűrőn keresztül szitálva :) Nem vastagon hintettem, de nem hagytam ki egy négyzetmilllllimétert sem, egy kis darabka tészta sem látszódott ki a kakaópor alól. Ezután meghintjük porcukorral is, úgy, hogy a kakaópor ne látszódjon át a porcukros rétegen. Ezt a tésztát is feltekerjük, és a továbbiakban ugyanúgy járunk el, mint a kókuszos csigák esetében.<br />
<br />
Még annyit, hogy a kész kakaós csigákat, még frissiben, forrón, meglocsoltam forró, vaníliáscukros tejjel (kb. egy deci tejbe egy csomag vaníliás cukrot tettem - de dupla adagnál, vagyis 2 deci tejbe is elég az egy csomag van.cukor). Ettől szaftosak, puhák maradnak. Legközelebb a kókuszosakkal is így teszek :)<br />
<br />Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-58482128115828104982012-09-10T21:44:00.001+02:002012-09-10T21:45:26.950+02:00Rákóczi túrós TORTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DKDfMxMHQ2w/UE5CHE22QGI/AAAAAAAAAOc/mJ9TXPwSF3g/s1600/rakocziturostorta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-DKDfMxMHQ2w/UE5CHE22QGI/AAAAAAAAAOc/mJ9TXPwSF3g/s320/rakocziturostorta2.jpg" width="303" /></a></div>
<br />
Eggen, ezúttal tortásítottam a(z egyik) kedvencet :) Picifiam nevenapjára készült. Hát leginkább a család kedvére, mint az Ünnepeltére... bár Hunorom édesszájú, azért valahogy a cukrászsütik nem dobogtatják meg túlságosan a szívét.<br />
<br />
A recept ugyanaz, mint a <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.hu/2011/01/rakoczi-turos.html" target="_blank">Rákóczi túrós</a> esetében, csak nem tepsiben, hanem egy 26cm-es tortaformában készült. És elég 5 tojásból habot készíteni, a tortaformában nem lehet a végtelenségig feltornyozni ;)<br />
<br />
Apró megjegyzés: a kapcsos tortaformát csak akkor vegyük le, ha a torta lehűlt. Én ugyanis megpróbáltam még forrón (pirulás), és a barackos-túrós cucc majdnem kereket oldott a tortából az oldalsó részeken... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dtnnt4Ow-h4/UE5CO8eQXgI/AAAAAAAAAOk/FvXPIQ6UmKQ/s1600/rakocziturostorta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-dtnnt4Ow-h4/UE5CO8eQXgI/AAAAAAAAAOk/FvXPIQ6UmKQ/s320/rakocziturostorta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-20153297820112513942012-01-10T14:07:00.001+01:002012-09-10T21:45:47.886+02:00Diabetikus Sacher torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2LbTmpieESE/Tww305eo4gI/AAAAAAAAAHE/3N6meQjcd-I/s1600/sacher.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-2LbTmpieESE/Tww305eo4gI/AAAAAAAAAHE/3N6meQjcd-I/s320/sacher.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A Zuram szülinapjára készítettem ezt a tortácskát, tegnap. <a href="http://farkasvilmos.blogspot.com/search/label/Sacher%20pisk%C3%B3ta" target="_blank">Farkas Vilmos</a>nál akadtam ebbe a nagyonűbertutteros sacher piskóta receptbe :) Érdemes kipróbálni, én nem is fogok egyéb recikkel kísérlezetgetni.<br />
<br />
Diabetikus mivolta pedig a nyírfacukornak köszönhető, aminek alkalmazási módja 1 az 1-ben megegyezik a finomított cukoréval. Vagyis ugyanannyi nyírfacukrot használtam, mint amennyi kristálycukor meg van nevezve az eredeti receptben.<br />
Jó dolog ez a nyírfacukor (könnyebben kezelhető, mint az édesítőszerek, és mégiscsak természetes cucc), csak kib...ul drága :(<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
"<b>Sacher piskóta</b> 1 db 23 cm átmérőjű tortakarikához.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ul>
<li>8 db tojás kettéválasztva</li>
<li>50 g porcukor</li>
<li>200 g kristálycukor</li>
<li>160 g liszt</li>
<li>160 g vaj</li>
<li>160 g olvasztott étcsokoládé </li>
<li>25 g kakaópor"</li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Töltelék:</i></div>
<div class="MsoNormal">
<ul>
<li> kb. 30 dkg forró sárgabaracklekvár (esetünkben diabetikus).</li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Bevonó:</i></div>
<ul>
<li>20 dkg étcsokoládé</li>
<li>1 e.k. olaj</li>
<li>víz</li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
A sütőt előmelegítettem 165 fokra. Gázsütőnél (nekem az van) ez a 2-es és 3-as fokozat között van.</div>
<div class="MsoNormal">
Szépen kimértem, előkészítettem a hozzávalókat: tortaforma alja lezsírpapírozva; tojások kettéválasztva; vaj, porcukor, cukor, liszt-kakaópor-sütőpor (mert így elsőre nem mertem bevállalni sütőpor nélkül) keverék kimérlegelve, étcsokoládé összetördelve/felolvasztva.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A vajat a porcukorral habosra vertem, majd a tojássárgákat kézi habverővel, gyors mozdulatokkal hozzákevertem (azért kell gyorsan, mert ha sokáig keverjük, omlós lesz a pitttttykóta).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A fehérjéből és a cukorból (kristály, vagy nyírfa) nem túl kemény habot vertem.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A vajas-tojássárgájás masszát (nem a Felipe-t) elkevertem a véletlenül sem forró olvasztott csokoládéval, majd óvatosan hozzákevertem a tojáshabot is. Végül beleforgattam a lisztes-kakaós-sütőporos elegyet is. Vétek, de habverőt - persze csak módjával - használtam e művelethez, más eszközzel nem tudom normálisan, csomómentesen összevegyíteni...a piskótának mindenesetre meg sem kottyant, sütés közben szépen feljött, és úgy is maradt :)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A tésztát ezek után betöltöttem a tortaformába, és 165 fokon (gázsütő kétésfeles fokozat) kb. 55-60 perc alatt megsütöttem.</div>
<div class="MsoNormal">
Mivel eddig csak sima piskótát sütöttem (ami ugye megvan fél óra alatt is), kicsit szkeptikusan fogadtam az órás sütögetést...nade kisebb a hőfok, megugye egy cukrász csak tudja, hogy mit csinál... ;) Szóval szinte pakkra kitöltöttem a 60 perces sütési időt, pont jó lett a tészta. Azért fél óra után csak ellenőriztem a cuccot - nos, eléggé rezgős volt még, sőt, leginkább folyós volt a közepe. Meg is nyugodtam, hogy jó lesz ez, jó lesz ez :) Az is lett. Naná :)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Miután megsült, hagytam a formában kihűlni, majd félbevágva (vízszintesen ;) ) megkentem a forró baracklekvárral (klasszul beissza a tészta), végül a torta tetejét, oldalát is átkentem vele. Egy órára beraktam a hűtőbe.<br />
<br />
Csokimázként 20 dkg étcsokoládé, 1 e.k. olaj, és némi víz összemelegített elegyét alkalmaztam. Az összhatáson szerencsére ez sem rontott, de legközelebb megcsinálom a (szerintem) normális öntetet (amit egyébként a <a href="http://desszert.eu/sacher_torta" target="_blank">desszert.hu</a> oldaláról kölcsönöztem):<br />
<ul>
<li><span itemprop="amount"><span id="mertek_">50</span> ml</span> <span itemprop="name">víz</span></li>
<li><span itemprop="amount"><span id="mertek_">110</span> g</span> <span itemprop="name">porcukor</span></li>
<li><span itemprop="amount"><span id="mertek_">150</span> g</span> <span itemprop="name">minimum 53%-os étcsokoládé</span></li>
<li><span itemprop="amount"><span id="mertek_">60</span> g</span> <span itemprop="name">vaj</span></li>
<li><span itemprop="amount"><span id="mertek_">5</span> ml</span> <span itemprop="name">ecet</span></li>
</ul>
A vizet, a porcukrot, az ecetet lassú tűzön, folytonos keverés mellett felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a csokoládét - keverjük addig, amíg sima nem lesz. Végül tegyük bele a vajat is, és azt is keverjük el benne csomómentesen.<br />
<br />
A bevonás után szintén hűtőbe tesszük a kész tortát, míg szépen meg nem dermed a csokiréteg. Na ezt mi nem vártuk ki :)Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-7462059137825785932011-04-09T18:55:00.007+02:002011-11-21T12:07:39.508+01:00Meggyleves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HxrlEgOdvo8/TaCPXk-OujI/AAAAAAAAAGY/9Vs0CmUmgSk/s1600/meggyleves.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="http://2.bp.blogspot.com/-HxrlEgOdvo8/TaCPXk-OujI/AAAAAAAAAGY/9Vs0CmUmgSk/s320/meggyleves.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pár hete úgy gondoltam, hogy ideje Kisebbemnek is megkóstolnia a meggylevest. Akkor gyorsan készítettem is egy lábaskával, de azt még cukorral. Úgyhogy a Zuram nem is evett belőle. Most megcsináltam édesítőszerrel. Mindenkinek ízlett :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Meggyleves </b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>600 g meggy (jelen esetben fagyos, 2x300g)</li>
<li>8 db szegfűszeg</li>
<li>1 t.k. őrölt fahéj (vagy 2-3 egész rúd)</li>
<li>1 m.k só</li>
<li>3,5 t.k folyékony édesítőszer (Süssina-t használunk)</li>
<li>1 dl almalé (vagy almaital)</li>
<li>(2-3 citromkarika, ez most nálunk kimaradt)</li>
<li>1,5 dl főzőtejszín</li>
<li>1 cs. főzős vaníliás pudingpor (puncsos is lehet).</li>
</ul><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Nem túl bonyolult étek... :) A meggyet (fagyott állapotában) felöntöttem vízzel, annyival, hogy jó bőven ellepje, és feltettem főni. Hozzáadtam a szegfűszeget (ami természetesen lehet őrölt is), a fahéjat, a sót, az édesítőszert és az almaitalt. Ezt addig főzzük, amíg a meggy bírja a gyűrődést. Szerintem maximum 20 perc.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Szóval, mielőtt a meggyszemek szétesnének, behabarjuk a tejszínben csomómentesre elkevert pudingporral. Még egyet rottyantunk a levesen, és kész is :) Melegen és hidegen is fogyasztható.</span><br />
<br />
<br />
<b style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tipp:</b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> nem tudom, mennyira találom fel ezzel a spanyol viaszt, de az őrölt fahéjat érdemes kevés meleg vízben elkeverni és úgy a leveshez adni (vagy megvárni, míg a leves kissé megmelegszik), mert a hideg vízben nem oldódik (gyorsan) :) Nekem elsőre szépen elterült a víz felszínén, mint a Mexikói-öbölben az olajfolt...</span><br />
<br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Update 2011.11.21.</span></i><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Időközben kicsit módosítottam a mennyiségeken, nekünk így jobban ízlik: </i></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Szegfűszegből mehet akár 15-20 db is, almaléből (100%-os) 2 dl, és a 200ml-es tejszínes dobozban sem hagyom benne azt a fél decit, szóval belemegy az egész doboz :) A citromot teljesen elhagyjuk, így is kellően savanykás. Csak ennyi :)</i></span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-13573988638672430822011-01-23T12:54:00.004+01:002011-04-12T22:20:28.665+02:00Kardinális szelet<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TTwOMAQZ9bI/AAAAAAAAAFI/WlRYoJmOdbI/s1600/kardinalis.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="280" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TTwOMAQZ9bI/AAAAAAAAAFI/WlRYoJmOdbI/s400/kardinalis.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Még melegen, kissé szétcsúszva.</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ha már Rákóczi túrós, meg tojáshab, akkó hajrá Kardinális szelet... :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Nagyon sok helyen találtam receptet a neten, de szinte mind egy kaptafára készült; ugyanaz a reci, és 95%-ban piramis alakú a végeredmény. Szóval (1 db) forrást most nem tudok megjelölni.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Kardinális szelet:</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fehér krém:</div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>8 tojás</li>
<li>18 dkg cukor</li>
<li>csipet só</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sárga krém:</div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>3 tojássárgája</li>
<li>2 egész tojás</li>
<li>1 cs. vaníliás cukor</li>
<li>5 dkg porcukor </li>
<li>5 dkg liszt</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Töltelék:</div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>sárgabarack lekvár (kb. 15 dkg) </li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Fehér krém elkészítése:</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A tojásfehérjékhez csipet sót tettem, elkezdtem habbá verni, majd hozzáadagoltam a cukrot és kemény habot vertem belőle. Amíg megcsináltam a sárga krémet, a tojáshabot hűtőbe tettem pihenni.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Sárga krém elkészítése:</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A 3 tojássárgáját, a 2 egész tojást és a porcukrot fehéredésig kevertem, majd hozzáadtam a vaníliás cukrot, a lisztet, és homogén masszává kevertem (kb. palacsintatészta sűrűsségű cucc lett belőle).</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Na innen indult a buli... Először leírom, hogyan kell elkészíteni, aztán azt is, hogy nekem hogyan sikerült.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mindkét krémet 1-1 habzsákba töltjük.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tepsi(k)be sütőpapírt fektetünk, és az alábbiak szerint kb. 40 cm hosszú csíkokat nyomunk rá a habból és a krémből (előbb a habot nyomjuk ki, kb. ujjnyi távolságokra egymástól, majd a közöket töltsük ki a sárga krémmel):</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 db-ot ebből a rétegből: 4 habcsík közé 3 sárga krém csíkot nyomunk.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 db-ot ebből a rétegből: 3 habcsík közé 2 sárga krém csíkot nyomunk.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 db-ot ebből a rétegből: 1 habcsík.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Namost nekem ebből a mennyiségből futotta még 1 db "3 habcsík közé 2 sárga krém csíkot nyomunk" rétegre is, szóval összesen 5 réteget gyártottam. </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A sárga krémet pedig nem töltöttem nyomózsákba, hanem kiskanállal adagoltam az előzőleg kinyomott habcsíkok közé. Legközelebb asszem nem így fogom :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">És a következő alkalommal szilikon alátétet fogok használni, mert a sütőpapír lefejtésével megkínlódtam/tunk (a süti is).</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sütés: előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 10-15 percig sütjük a rétegeket.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ha kész, lefejtjük róluk a sütőpapírt, és piramisszerűen rétegezve, a rétegek közé baracklekvárt kenve összeállítjuk a süteményt.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Én elszálltam kicsit a lekvározással, úgy gondoltam, nem árt neki kicsivel több, mint a receptben...hádde ártott :) Túl édes lett.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tanulság: első sütinél nem érdemes partizánkodnom...</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Egyébként tuti édesség! :)</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TTwOT-kB7nI/AAAAAAAAAFM/snvxr8BgOkk/s1600/kardinalis2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TTwOT-kB7nI/AAAAAAAAAFM/snvxr8BgOkk/s320/kardinalis2.JPG" width="320" /></a></div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-88046120025895078982011-01-10T21:53:00.007+01:002011-01-12T09:46:02.788+01:00Rákóczi túrós<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSBvCQX2PiI/AAAAAAAAAEE/gtN24ux6ToI/s1600/rakoczituros.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSBvCQX2PiI/AAAAAAAAAEE/gtN24ux6ToI/s400/rakoczituros.JPG" width="400" /></a></div><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ahhoz képest, hogy mennyire szeretjük a Rákóczi túróst, most először készítettem el... Szerencsére kifogtam egy űbertuti receptet, <a href="http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25627326">Andi oldalán</a>. Hááát, amikor készítés közben belekóstoltam a tojáshabba, majdnem volt egy mini orgazmusom :)</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rákóczi túrós</span></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tészta:</span></i><br />
<ul><li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">30 dkg liszt</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">20 dkg margarin</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10 dkg porcukor</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cs. sütőpor</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cs. vaníliás cukor</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 db tojássárgája</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">reszelt citromhéj (én felet használtam)</span></li>
</ul><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Túrós réteg:</span></i><br />
<ul><li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 dkg túró</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 e.k. búzadara</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tojás (én csak a sárgáját tettem bele)</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 dkg cukor (ízlés szerint; több is lehet, kevesebb is - de a tojáshab nagyon édes, nem baj, ha legalább a túrótól nem ragad össze a szánk)</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cs. vaníliás cukor</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">reszelt citromhéj (itt is felet használtam)</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">mazsola (na ez nekem most kimaradt...)</span></li>
</ul><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tojáshab:</span></i><br />
<ul><li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 tojásfehérje</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">30 dkg cukor</span></li>
</ul><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ez szerepel az eredeti receptben, de mivel mi szeretjük a magas tojáshabot, más arányokkal operáltam :) 8 tojásfehérjéhez 35 dkg cukrot használtam.</span><br />
<br />
<ul><li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">baracklekvár (</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">a tészta megkenéséhez)</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">.</span></li>
</ul><br />
<b><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Elkészítés:</span></i></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A tésztához a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk/összegyúrjuk, majd az így kapott linzertésztát kb. 25x35-ös tepsiben szétterítjük (én kézzel szétlapogattam/nyújtottam 1-1,5 cm-esre), és megsütjük. Mivel erre vonatkozó instrukciót nem tartalmazott a reci, a gázsütőm 4-es fokozatán sütöttem.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A túrós réteghez/töltelékhez valókat összekeverjük, összedolgozzuk. A megsült tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük baracklekvárral, majd ráterítjük a túrótölteléket.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A tojáshabhoz 25 dkg cukrot kevés vízzel (amennyi pont ellepi) <u>jól</u> fel kell főzni (kevergetni nem szabad!), úgy, hogy a cukor gyöngyözzön, buborékosodjon. Ez egy pár perces művelet. Nem fog odakozmálni :) A karamellizálódás sem megy olyan könnyen, de ezt már ne várjuk meg...színtelen trutyit kell kapnunk. Érdemes a fenti linket (Andi oldalát) megnézni, mert Ő ott fotókkal is szemlélteti, milyennek kell lennie a cukornak. A <u>jól</u> felfőtt cukornak :)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A maradék 10 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verjük (nem kell teljesen készre, de hab legyen), majd még forrón a felfőzött cukrot - folytonos kevergetés mellet - belecsurgatjuk. Így verjük az egészet kemény habbá.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Az így elkészített tojáshabot rárakjuk a túrós rétegre, és szépen (vagy nem szépen) elkenjük rajta. Nekem jobban bejön az autentikus hatás (lsd. alsó kép) :) Egy evőkanállal nagyjából vízszintesre simítottam, osztán mehetett is be a sütőbe. Nem kell már sütni, csak a tojáshabot szárítani, kb. 10-15 percig, 80-100 fokon. Mivel nekem hagyományos gázsütőm van, és az ilyen "alacsony" fokot nem nagyon tud produkálni (főleg, hogy ugye a tésztasütéssel már be is volt izzulva), hát kitámasztottam a sütő ajtaját egy fakanállal.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Szép lett, finom lett, isteni lett :)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSBvMhJme0I/AAAAAAAAAEI/96EJhRBNkYc/s1600/rakoczituros2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSBvMhJme0I/AAAAAAAAAEI/96EJhRBNkYc/s320/rakoczituros2.JPG" width="320" /></a></div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-25642552633033612092011-01-08T17:47:00.003+01:002011-01-08T18:09:24.571+01:00"Olajka" torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiZt27yZ8I/AAAAAAAAAEY/r0xrhXZCuqQ/s1600/olaj_torta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiZt27yZ8I/AAAAAAAAAEY/r0xrhXZCuqQ/s400/olaj_torta.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiU32GL6eI/AAAAAAAAAEQ/KlJkn9k0lCE/s1600/olaj_torta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A Zuram szülinapjára készítettem ezt a tortát. Aki - több más tulajdonsága mellett - Olaj szurkoló (Szolnoki Olaj Kosárlabda Klub). Én is, amúgy :) És mivel olyan buliba vitte a tortát, ahol szintén szurkolók (haverok) verbuválódtak össze, hát természetesen a klub logóját találtam ki rá.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A belseje <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/hello-kitty-s-torta-feketeerdo-belessel.html">feketeerdő</a>, a <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/fondant-fondan.html">fondant</a> borítás alá <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/ganache-feher-csokibol.html">fehércsokis ganache</a> került.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A betűk is természetesen piros-fekete színűek lehettek csak :)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiZ1gTXAzI/AAAAAAAAAEc/ZWuPIpdQgaE/s1600/olaj_torta2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiZ1gTXAzI/AAAAAAAAAEc/ZWuPIpdQgaE/s400/olaj_torta2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiVA0PDZ8I/AAAAAAAAAEU/w9yhY4KBGUo/s1600/olaj_torta2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-49472219893482381632011-01-02T13:34:00.008+01:002011-01-08T18:11:43.026+01:00Bailey's<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiIy_QQ_gI/AAAAAAAAAEM/n0aeQqBwblg/s1600/baileys.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TSiadzS__mI/AAAAAAAAAEg/x9RN-Rk2lkQ/s320/baileys.JPG" width="275" /></a></div><br />
Akárcsak a<a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/08/tojaslikor.html"> tojáslikőr</a>, ez is <a href="http://mindmegette.hu/">mindmegette.hu</a>-s recept (ööö...legalábbis így emlékszem...). Egyszerű és nagyon finom! Ahhoz képest, hogy bélíz(ű)... ;) <span style="font-size: x-small;">Pfffh, ezdecarvót...</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Bailey's</b></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>5 dl főzőtejszín</li>
<li>12 e.k. porcukor</li>
<li>3 púpozott e.k. ír kapucsínópor</li>
<li>4 tojássárgája</li>
<li>1 cs. vaníliás cukor</li>
<li>2 dl vodka (ízlés dolga, lehet több is; az eredetiben 5 dl szerepelt).</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
A hozzávalókat (a vodka nélkül) csomómentesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a vodkát is.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Gyenge lángon kicsit összemelegítjük (véletlenül se forrjon, nehogy a tojás kicsapódjon).</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Végül üveg(ek)be töltjük és hűtőbe tesszük.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Jó, ha áll 1-2 hetet, hogy az ízek összeérjenek. De az sem baj, ha 1 hét alatt elfogy :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ami az eltarthatóságát illeti: úgy gondolom, hogy az alkohol miatt hetekig is elvan a hűtőben. Legalábbis a téli időszakban. Nyáron azért ezt nem reszkíroznám meg...<br />
<br />
</div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-6062892788826091312011-01-01T16:02:00.000+01:002011-01-01T16:02:09.974+01:00Boldog Új Esztendőt...<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">...kívánok Mindenkinek, egy fincsi Bailey's recepttel :) </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Coming soon...</span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-514283792968359712011-01-01T15:17:00.002+01:002011-01-08T17:13:13.706+01:00Madártej<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TR0NIh7Zq_I/AAAAAAAAAEA/P4AaibbMy14/s1600/madartej.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TR0NIh7Zq_I/AAAAAAAAAEA/P4AaibbMy14/s400/madartej.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ez az édesség a gyerekkoromból valahogyan kimaradt... Felnőttként viszont igyekszem bepótolni a lemaradást :) Bejgli helyett idén ezt készítettem desszert gyanánt.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A recept egy kedves ismerősömtől származik. Először kicsit furcsálllllottam benne a babapiskótát, de a végeredmény meggyőzött :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Madártej</b></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li> 4 tojás</li>
<li>15 dkg cukor</li>
<li>1,5 l tej</li>
<li>1 cs. vaníliás cukor</li>
<li>2 e.k. liszt</li>
<li>babapiskóta/háztartási keksz</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A tojásfehérjéket 3 e.k. cukorral kemény habbá verjük, majd kanállal a gyöngyöző tejbe (kb. 1-1,3 liter) szaggatjuk. (Fontos, hogy a tej éppcsak gyöngyözzön, ne lobogva forrjon!) </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Kb. 1 percig főzzük (csak addig, míg a hab meg nem dagad kissé), megfordítjuk, a másik oldalát is főzzük egy kicsit, végül szűrőkanállal kiszedjük. (Legjobb egy szűrőedénybe. És ha nem akarjuk, hogy a hab összeessen, azonnal takarjuk le az edényt.)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A tojássárgákat 2 dl tejjel, a vaníliás cukorral, a liszttel és a maradék cukorral elkeverjük. Egy kevés meleg tejet öntünk hozzá, majd az egészet a többihez öntve összeforraljuk.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Összetört babapiskótát teszünk egy tálba (én babapiskóta-tallért használtam, oda lett a tördelés öröme... :) ), ráöntjük a forró krémet, a tetejére pedig rárendezzük a habgaluskákat.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Szobahőn történő hűlés után mehet a hűtőbe :)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Több variációját is kipróbáltam már egyébként...kicsit sűrűbben, több tojással, picit több cukorral... mindenhogy isteni :)</span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-8213101282809082462010-12-30T23:18:00.003+01:002011-01-08T17:20:37.900+01:00Sült kacsacomb vörösboros körtével<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TR0E21dxb3I/AAAAAAAAAD4/IipbG6vB1qQ/s1600/kacsacomb2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TR0E21dxb3I/AAAAAAAAAD4/IipbG6vB1qQ/s400/kacsacomb2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Karácsonyi főételként ezt a recit dobtam össze; az egyik "női" újságban olvastam :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Sült kacsacomb vörösboros körtével</b></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>4 db kacsacomb</li>
<li>1 kg kacsazsír (én 1/2 kilót használtam)</li>
<li>1 fej vöröshagyma</li>
<li>2 gerezd fokhagyma</li>
<li>só, bors</li>
<li>1 szál rozmaring</li>
</ul><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>4 db körte (nem árt, ha puhább fajta)</li>
<li>4 dl vörösbor</li>
<li>6 db egész szegfűszeg</li>
<li>1/2 narancs leve és reszelt héja (végül beletettem egy egészét)</li>
<li>só</li>
<li>2 e.k. méz</li>
<li>kevés vaj</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A kacsacombokat sóval, frissen őrölt feketeborssal és a friss rozmaringgal bedörzsöljük és egy napra hűtőbe tesszük (nekem fél napra, és szárított rozmaringra futotta; így sem volt panasz az ízére :) ).</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A kacsazsírt az apróra vágott hagymával és az összezúzott fokhagymával felmelegítjük, majd (már egy tepsiben) beletesszük a combokat úgy, hogy a zsír teljesen ellepje, és 120-130 fokos sütőben puhára sütjük.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">(Gyanítom, hogy egy letakarás nem ártott vóna neki, mert így kissé kérges lett kívülről... Nade a receptíró valszeg feltételezte, hogy ezt mindenki tudja...oszt mégse'.<br />
Ja, és "spóroltam" a kacsazsírral, felesben, egymás után sütöttem a combikákat, így lett egy kilóból fél kiló zsír elhasználva...)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A bort a szegfűszeggel, a narancslével és -héjjal, csipetnyi sóval és a mézzel felforraljuk, majd a körtéket takarék lángon puhára főzzük benne.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">(Hogy a körtét meg kell é hámozni, vagy senem, azt nemtom. Én meghámoztam. És 2 db-ot egészben, 2 darabot felvágva, kicsumázva főztem meg.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A már eleve puhább húsú körte meg azért jobb, mert a bor hamar elillan róla, a kemény körte sohadesoha nem fog benne megpúúúhulni...legalábbis 4 deciben semmiképpen. Igen, ez is tapasztalat... :)) )</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Miután a körték megfőttek, a levet leszűrjük (szegfűszeg, narancshéjreszelék eltávolítás ürügyén), a körtéket pedig 4-5 órán át állni hagyjuk benne. Tálaláskor újra felmelegítjük (a boros lötyit), kevés hideg vajjal besűrítjük, és a körtére locsoljuk.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Köretként a jó öreg krumplipürét alkalmaztam, de a recept mást említ:</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kg sárga húsú burgonyát meghámozunk, vékonyra felszeletelünk, és egy tepsi alján szétterítjük. 3 dl húsleveslét öntünk rá (készülhet kockából is), és egy kevés kacsazsírt is, majd enyhén megsózzuk -borsozzuk, és 150 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TR0E_L-Io6I/AAAAAAAAAD8/7Xa5Hpk5suM/s1600/kacsacomb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TR0E_L-Io6I/AAAAAAAAAD8/7Xa5Hpk5suM/s400/kacsacomb.JPG" width="400" /></a></div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-48525167547138165622010-12-12T18:30:00.000+01:002011-01-08T17:21:51.299+01:00KicsiPóni torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TQUHOMS3K_I/AAAAAAAAADw/TcVJHdE9vQc/s1600/kicsiponitorta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TQUHOMS3K_I/AAAAAAAAADw/TcVJHdE9vQc/s400/kicsiponitorta.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Természetesen a My Little Pony-król van szó, akiket leánykám kicsipóniknak nevez :) Van neki egy darab állatkája a "készletből", eddig nem tudtam, melyik; de mosssst, hogy képeket (rajzokat) kerestem róla a neten, felhomályosultam: Rainbow Dash a böcsületes neve.<br />
<br />
Szóval őt próbáltam rávarázsolni a fehér fondant-al borított tortára - amely egyébként ismét minitorta lett, vagyis 3 tojásból, 17 cm-es kapcsos tortaformában sütött <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/piskota.html">piskótából</a> készült.<br />
Belül sem vittem túlzásba a dolgot: <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/ganache-feher-csokibol.html">fehércsoki-ganache</a> és szeder (fagyasztott) a töltelék. A fondant alá is természetesen f.csokis ganache került. (Ezúttal 2 dl főzőtejszínhez 4 tábla fehér csokoládét adtam.)<br />
<br />
KicsiPóni sablon segítségével vágódott ki a kinyújtott <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/fondant-fondan.html">fondant</a>-ból; mivel jelenleg nem rendelkezem működő nyomtatóval, a rajz pedig extra gyorsan kellett, hát a legegyszerűbb, leggyorsabb módot választottam a képernyőn megjelenő póni papírra vetésére: copy. A képet a megfelelő nagyságúra nagyítottam, majd egy füzetlapot helyeztem a monitorra és szépen körberajzoltam Rainbow Dash-t.<br />
<br />
Óóó, hát a lényeg meg lemarad: az alkalom, amire a torta készült, kicsilányom nevenapja :)<br />
<br />
Egyébiránt a pónis torta ötletét <a href="http://kiskukta.blogspot.com/2010/11/ponis-torta.html">Kiskukta</a> egyik remekműve adta :)Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-26067855268856129902010-10-31T08:12:00.002+01:002011-01-08T17:12:17.017+01:00Túrógombóc<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="271" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TM0WFwAy8JI/AAAAAAAAADo/2rYW8EOG6hE/s400/turogomboc.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A képen elég sápadtkák, élőben aranybarnák - voltak...</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TM0WFwAy8JI/AAAAAAAAADo/2rYW8EOG6hE/s1600/turogomboc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ebben a receptben a legstrapásabb meló a túró beszerzése :) A többi hozzávaló azért folyamatos jelleggel fellelhető kicsiny otthonunkban.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Hozzávalók:</b></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li>50 dkg tehéntúró</li>
<li>3 tojás </li>
<li>5 dkg vaj (olvasztva)</li>
<li>3 e.k. búzadara</li>
<li>3 e.k. zsemlemorzsa</li>
<li>1 e.k. liszt</li>
<li>2 e.k. porcukor</li>
<li>1 t.k. só</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Elkészítés:</b> a hozzávalókat villával alaposan összekeverem-kavarom.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Azonnal is elkészíthetően a gombócok, de pár órát állhat is a massza a hűtőben.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enyhén vizes kézzel gombócokat (kisebb tojás méretűeket) formázok, amiket forró, lobogó vízben kb. 5 perc alatt (míg feljönnek a gombócok) kifőzök, majd pirított zsemlemorzsában megforgatok.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fincsi, ruganyos, puha túrógombóc az eredmény :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tejföllel szokták tálalni, de mi lekvárral és porcukorral is szeretjük... :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TM0WDAPSHFI/AAAAAAAAADk/Don8P8ksmbg/s1600/turogomboc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TM0WDAPSHFI/AAAAAAAAADk/Don8P8ksmbg/s320/turogomboc.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-54171905403890132010-10-15T23:35:00.007+02:002011-01-08T17:11:47.970+01:00Csokis-meggyes muffin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TLjIq6jAWRI/AAAAAAAAADc/i6U6ga6gUB0/s1600/meggyesmuffin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TLjIq6jAWRI/AAAAAAAAADc/i6U6ga6gUB0/s400/meggyesmuffin.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muffinból egyelőre csak ezt készítem, mert a csokis meggyes verzió a gyengém... :) Szerencsére a gyerekek is szeretik :)<br />
Élőben gusztább volt, mint ezen az életlen, előnytelen fotón...<br />
Ezt a receptet is a <a href="http://mindmegette.hu/">mindmegette.hu</a>-ról szedtem (ott, ha jól emlékszem, meggyes muffin néven található meg):</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Csokis-meggyes muffin</b></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><ul><li>10 dkg étcsokoládé (nem érdemes spórolni, jóféle legyen)</li>
<li>10 dkg vaj/margarin (én vajat használok)</li>
<li>15 dkg liszt</li>
<li>15 dkg cukor</li>
<li>1/2 teáskanál sütőpor (én belerakok egy fél tasakot)</li>
<li>2 db tojás</li>
<li>720 ml meggybefőtt fele (vagy ízlés szerint több is mehet).</li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mindenekelőtt bekapcsoltam a sütőt, előmelegítés címén.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Gőzfürdő fölött a csokit a vajjal megolvasztottam, majd amíg hűlt, kimértem a szilárd hozzávalókat: lisztet (átszitálva a sütőporral), cukrot.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A cukrot a tojásokkal robotgéppel habosra vertem, majd belecsurgattam a langyosra hűlt csokis vajat. Ezután kézi habverővel (hogy csomómentes legyen a kész massza) belekeverem a sütőporos lisztet, végül a meggyet is (lecsöpögtetni szükségtelen, nem árt a tésztának -sőt-, ha kerül bele meggylé).</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A 12 db-os, kivajazott, kilisztezett muffinformába adagoltam a masszát, majd be a sütőbe, ahol kb. 25 perc alatt szépen megsült.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Nyilván működik papírkosárkákkal is a sütés, de én azt egyelőre nem szeretem... :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TLjI0jXq9JI/AAAAAAAAADg/OOPUhlLFHAA/s1600/meggyesmuffin2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TLjI0jXq9JI/AAAAAAAAADg/OOPUhlLFHAA/s320/meggyesmuffin2.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Kicsit megpörköltem a szélüket...</div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-77754818658969341842010-09-21T18:30:00.003+02:002011-01-08T17:27:32.483+01:0032 éves lettem én, meglepetés e költemény...<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">... jutott eszembe azonnal József Attila verse, amint megláttam a kész tortámat... Meglepően szörnyűre sikerült :)</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJXNtqfQJqI/AAAAAAAAADI/orPrpymWSaY/s1600/anya_torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJXNtqfQJqI/AAAAAAAAADI/orPrpymWSaY/s400/anya_torta.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Nem akartam én hajdemilyen tortát készíteni, de azért alulmúlni sem szándékoztam a legrosszabb formámat :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Már a piskóta készítésekor adódott némi gixer (a <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/09/hunor-torta.html">Hunor tortánál</a> részleteztem), majd a hab a tortán... a hab a tortán lett...</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Lehet egyszer szentelek majd egy külön bejegyzést a habtejszín felverésének... most nem eleveníteném fel újra az akkor átélt kínjaimat :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Végül a hab borítás habporból készült, de - szegény embert még az ág is húzza elv alapján - az sem ment pikk-pakk! Eleve kevesebb tejjel készítettem el, mint a tasak hátoldalán olvasható volt, de így is soknak bizonyult a folyadék mennyisége. Alapjáraton 1 tasakot 1,5 dl tejjel kell felverni; én két zacsit használtam 2,5 dl tejjel. Khm, még hozzá kellett tenni kettő darab egész tasak port...</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Itt ment el a kedvem az egésztől, és még az sem nagyon vigasztalt, hogy a Zuramtól ajándékba kapott habzsákokat, kinyomócsöveket ki is próbálhattam frissiben...</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dióhéjban az elkészítése: megsütöttem a piskótát, kihűlés után 3 felé vágtam (vízszintesen). Megtöltöttem a krémmel (2 csomag főzés nélküli vaníliapuding elkészítve 7 dl tejjel - az 1 liter helyett -, plusz belereszelve egy db narancs héját) a tortalapokat, alaposan kinyomkodott (magozott) meggybefőttel </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">meghintettem, majd felhordtam a hab(p)o(r)t a tortára habzsák és sima cső segítségével. Tortasimító kártyával elsimítottam a habot, az oldalát végigcsíkoztam a kártya erre kiképzett oldalával, a tetejét pedig "habrózsákkal" "díszítettem"...</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Megettük :))</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tábortűz - 32 szál gyertyával</span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJXOhM9cItI/AAAAAAAAADQ/jds7560CouI/s1600/anya_torta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJXOhM9cItI/AAAAAAAAADQ/jds7560CouI/s320/anya_torta2.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-61862684065998012572010-09-18T18:21:00.003+02:002011-01-08T17:21:51.301+01:00Hunor torta<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Fáziskésésben vagyok ismét... A legjobbkor punnyasztom le a blogomat :/ De mostanában tortához nem nagyon lesz alkalom, és a hétvégéim is foglaltak lesznek egy darabig. Azért igyekszem nem elveszni :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTmP-9_noI/AAAAAAAAACo/44gWI9UTim8/s1600/hunor_torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="327" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTmP-9_noI/AAAAAAAAACo/44gWI9UTim8/s400/hunor_torta.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTmpwCn6YI/AAAAAAAAACw/1IP3-BWECOo/s1600/hunor_torta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTmpwCn6YI/AAAAAAAAACw/1IP3-BWECOo/s400/hunor_torta2.jpg" width="400" /><span id="goog_2136581329"></span><span id="goog_2136581330"></span></a></div><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTmwZpzY5I/AAAAAAAAAC4/vYUvqZkngCE/s1600/hunor_torta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTmwZpzY5I/AAAAAAAAAC4/vYUvqZkngCE/s400/hunor_torta3.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Múlt hét pénteken <b>Hunor</b> nap volt (szeptember 10.), vasárnap délelőtt tartottunk egy mini névnapozást KisTökösömnek. Enyém szülinappal egybekötve, de ez mellékes :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Már-már hagyomány lesz nálam, hogy a névnapokat mini tortával képzelem el... :) Most is a jól bevált 17 cm-es tortaformámat használtam a piskóta sütéséhez.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">De...mivel "magamnak" is kreáltam egy egyszerű oroszkrém tortát, a <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/piskota.html">piskótát</a> letudtam egy kalap alatt; tök jól kitaláltam: 9 tojásból összekavarom a tésztát, majd 1/3-át beleöntöm a kicsi tortaformába (17 cm), a maradékot pedig a nagyba (25 cm). Amikor fizikailag is eljutottam eddig a pontig, akkor esett le, hogy bakker, se két sütőrács, se nagyobb tepsi nem áll a rendelkezésemre ahhoz, hogy a két formát egyszerre betuszkoljam a sütőbe! Pedig jó gondolat vót...</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Úgyhogy a prioritásokat betartva (első a gyerek tortája!), a mini piskóta sült meg először :) A másik egészen jól bírta a 20 perces pangást...</span><span style="font-size: large;">de végül ő sem kerülhette el sorsát, megsült szépen. Nem lett olyan fajin laza, levegős, mint szokott, de abszolút ehető volt.</span> </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Nade visszatérve Kisfiam tortájához:</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Mindenképpen új krémet szerettem volna kipróbálni. Leginkább a tiramisu torta vonzott, de azt mégsem készíthetek egy 1 évesnek...akkor sem, ha az Ünnepelt csak 1-2 falatot eszik belőle :) Viszont... ha már tiramisu, akkor mascarpone! Gyorsan találtam is a gugli segítségével egy <a href="http://www.tortaimado.hu/2009/10/mascarpone-tortakrem-valtozatok.html">blogot</a>, ahol jó pár mascarpone-s tortakrém változatot gyűjtött össze a bloggerina. Ahogy megláttam a fehér csokis változatot, azonnal elgyengültem... ebből is van 2 féle, én ezt készítettem el (pontosabban csak a FELÉT, mert a kicsi tortához ennyi is elég!):</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: large;"><i>Mascarpone-s fehércsokoládé krém</i></span></b></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li><span style="font-size: large;"><i>25 dkg mascarpone</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>40 dkg fehér csokoládé</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>4 dl habtejszín</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 rúd vanília (v. 1 csomag vaníliás cukor, v. ízlés szerint vaníliaaroma)</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>12 dkg porcukor.</i></span></li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i>Vízgőz fölött felolvasztottam a f.csokit, belekevertem a vaníliás cukrot, majd a tűzről levéve, folyamatos keveréssel óvatosan hozzáadtam a mascarpone-t és a porcukor felét.<br />
A maradék cukorral a tejszínt kemény habbá vertem, és beleforgattam a krémsajtos masszába.</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">No ez ennyire nem volt egyszerű, mert a tejszín habbá verésével iszonyatosan megkínlódtam... Elpocsékoltam egy csomó alapanyagot, mire felsejlett bennem, hogy tán nem kéne a cukrot belezúdítani a tejszínbe, még a felverés előtt... Aztán később meg is lettem erősítve mások által, hogy hát jah, azt csak a végén szabad... Nah, hát az okos más kárán tanul, a buta meg a sajátján se... jó nekem az arany középút is.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">A krém amúgy finom lett, a krémsajt enyhített a fehércsoki gej ízén; ráadásul narancsot is daraboltam a krémmel megkent tortakarikákra, az is jót tett az ízének.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Az<b> összeállítás</b> a szokásos: megvártam, míg a piskóta kihűl, 3 lapba vágtam, megtöltöttem a krém nagyobb részével, végül kívülről is bekentem vele a tortát. 1-2 órát pihent a hűtőben, majd bevontam sárgára színezett <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/fondant-fondan.html">fondant</a>-nal.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A <b>díszítést</b> delfines gyurmakiszúróval és a Sőreginél vásárolt virágos kiszúrókészlet 2 féle méretű kör elemeivel oldottam meg, és szoka szerint ecsettel és kevés vízzel ragasztottam a tortára. A betűket késsel vágtam ki a kinyújtott fondant-ból.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTnDiSfoEI/AAAAAAAAADA/LQsQisASsP4/s1600/hunor_torta4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TJTnDiSfoEI/AAAAAAAAADA/LQsQisASsP4/s400/hunor_torta4.jpg" width="400" /></a></div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-86642125688386823672010-09-05T10:48:00.005+02:002010-09-05T10:54:10.920+02:00Welcome! :)<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><span style="font-size: small;"><b>Üdvözlet és Köszönet az Első Nemhivatalos olvasómnak, <a href="http://iny-csiklandozo.blogspot.com/">Brigittának</a>, és az Első Hivatalos olvasómnak, <a href="http://kiskukta.blogspot.com/">Kiskuktának</a>!</b></span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Nem nagy szám...illetve nekem mégis az :) Örülök minden apró visszajelzésnek. Simogatja az Ember lelkét, hogy vannak, akiket érdekel, blogon belül mivel foglalatoskodik éppen.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Róluk már tudom, hogy olykor benéznek hozzám (annak ellenére, hogy nem ismerjük egymást). </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Köszönöm! :)</span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-37767859551977124242010-09-04T14:28:00.006+02:002011-01-08T17:06:35.952+01:00Sajtos bagett(ecske)<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span id="goog_243109227"></span><span id="goog_243109228"></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TII7SwgeFKI/AAAAAAAAACg/d3AmOazcg4Y/s1600/minibagett.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/TII7SwgeFKI/AAAAAAAAACg/d3AmOazcg4Y/s400/minibagett.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://limarapeksege.blogspot.com/2010/08/mini-sajtos-bagettek.html">Limaránál</a> néztem ki ezt a receptet, és mivel szeretjük a sajtos bagetett (és könnyűnek tűnt az elkészítése is :) ), hát belevetettem magam... </span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Szeretek kelt tésztával dolgozni, amikor gyúrom, kicsit amolyan falusi, tűzrőlpattant menyecskének, asszonyságnak érzem magam, aki kenyeret rak a család asztalára (khm, ezen mit sem változtat, hogy többnyire édesség készül a kelt tésztából)...Nade pont a gyúrás/dagasztás miatt nem űzöm én ezt túl gyakran, kikészíti a kezeimet...úlláccik annyira mégsem vagyok Ősasszony :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Szóval elővettem a régóta pihenő kenyérsütő gépemet, és végre rászántam magam a gépi dagasztásra. Halleluja! Minő ostoba voltam, hogy nem előbb tettem... Végülis így is lehetek tűzrőlpattant menyecske...akinek van fasza dagasztógépe :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">Mini sajtos bagettek</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Hozzávalók:</b></span></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li><span style="font-size: small;">50 dkg BL-80-as liszt</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 e.k. burgonypehely (elhagyható) (én el is hagytam, mert nem volt itthon)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1,5 t.k. só</span></li>
<li><span style="font-size: small;">0,5 dl olaj</span></li>
<li><span style="font-size: small;">kb. 1,5 dl tej</span></li>
<li><span style="font-size: small;">kb. 1,5 dl víz</span></li>
<li><span style="font-size: small;">csipet cukor</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 dkg élesztő</span></li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">A hozzávalókat belemértem a kenyérsütőm üstjébe, majd a dagasztó progit bekapcsolva, kb. 10-15 perc alatt szépen összeállt a tészta: sima felületű, nem ragacsos, szép kis gömböc :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">A gömböckét átraktam egy magas falú műanyag edénybe, és letakarva kb. egy óra alatt duplájára kelesztettem.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Miután Gömböcke megduplázódott, kiborítottam a tálból és 10 (kb.)egyenlő részre vágtam. A darabkákat gömbölyítettem és hagytam pihenni 10 percig. Limara bejegyzéséből kiderül, hogy ezt miért kell: "Ezalatt a sikérszálak ismét rugalmassá válnak, így ismét jól nyújthatóak."</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Szóval a nyújtás: a darabokat lisztezett felületen egyenként kinyújtottam, hosszú, kb. 10-12 cm széles csíkokra. Nyújtás után hosszában félbehajtottam a tésztát, majd a keskeny végétől kezdve feltekertem.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Egy ideje szilikonlapot használok a sütéshez, most is így tettem: a gázsütő tepsijébe tettem a szilikonlapot, erre pakoltam a feltekert tésztákat, és letakarva duplájára kelesztettem (kb. 45 perc). Ezalatt a sütőt bedurrantottam 220°C-ra. A kelési idő félidejénél pedig betettem sütőbe egy (hőálló)tál vizet (ujjnyi magasan ért benne a víz).</span> Hogy a gőzösítés is meg legyen oldva :)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A megkelt tésztákat megszórtam sajttal (gazdagon, mert így szeretjük...sőt, ha a bagett aljára rásül, az a legjobb...nekünk), meglocsoltam vízzel (ezzel sem spóroltam...azért a tepsi alja ne ússzon a vízben), majd betoltam a sütőbe. Kb. 20 perc alatt szépen megsültek :)</span></span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-33351966134367974552010-08-26T20:27:00.023+02:002011-01-08T17:14:07.257+01:00Somlói galuska<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THbQ_zt5HAI/AAAAAAAAACQ/jiCkwjdB3cw/s1600/somloi3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THbQ_zt5HAI/AAAAAAAAACQ/jiCkwjdB3cw/s400/somloi3.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Olyan régen ettem somlóit... amolyan hagyományosat, autentikusat meg még tán sosem (csak nyomot hagyott volna bennem)... Hát nosza, keressünk receptet! Találtam is nagyon jónak tűnőt, <a href="http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek_-edessegek/somloi-galuska---az-igazi-somloi-galuska-receptje_">Szamóca oldalán</a>. Olyan jól hangzott, hogy muszáj volt kipróbálnom :) Nem csalódtam, isteni lett. Hogy is fogalmazzam meg finoman...az egész család két pofára zabálta :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bár fentebb belinkeltem a recept oldalát, azért ide is átmásolom (minimális változtatással) a szöveget.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Hozzávalók:</span></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <i> </i></span></span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>A sima piskótához:</i></span></span></b><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 egész tojás, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 evőkanál kristálycukor, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 evőkanál rétesliszt.</span></span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <b><i>A kakaós piskótához:</i></b></span></span><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 egész tojás, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 evőkanál kristálycukor, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 evőkanál rétesliszt, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 evőkanál holland kakaópor (vagy más jó minőségű cukrozatlan kakaópor).</span></span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <b><i>A diós piskótához:</i></b></span></span><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 egész tojás, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 evőkanál kristálycukor, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 evőkanál rétesliszt, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 evőkanál darált dió.</span></span></li>
</ul><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>A vaníliakrémhez:</i></span></span></b><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 dl + 1 dl tej, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10 dkg porcukor, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 tojássárgája, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 evőkanál étkezési keményítő, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 rúd vanília, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 evőkanál vaj, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">(1 csomag vaníliás cukor).</span></span></li>
</ul><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>A csokoládéöntethez:</i></span></span></b><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">30 dkg jó minőségű étcsokoládé, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 dl tejszín, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 dl rum (vagy egy kiskanál rumaroma), </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10 dkg porcukor.</span></span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <b><i>A díszítéshez:</i></b> </span></span><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">cukorral felvert habtejszín,</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> és esetleg reszelt csokoládé.</span></span></li>
</ul><b><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ami még kell az összeállításhoz:</span></span></i></b><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 dl rum (vagy 2 dl vízben elkevert egy evőkanál rumaroma), </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10 dkg porcukor, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">20 dkg darabosra (véletlenül sem finomra!) vágott vagy darált dió, </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">20 dkg válogatott, megmosott jó minőségű mazsola.</span></span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A mazsolát legalább negyed órára áztassuk be a a porcukorral elkevert rumba, aztán szűrjük le, a cukros rumot és a rumos mazsolát külön-külön tegyük félre.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Elkészítés:</span></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A piskótatésztákat elkészítjük (természetesen külön-külön a háromféle piskótához) a szokásos módon: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukor fokozatos adagolásával kemény habbá verjük, majd ebbe belekeverjük (még mindig habverővel) a tojássárgákat, végül kanállal a masszába forgatjuk a lisztet/liszttel elkevert kakaót/liszttel elkevert diót (óvatosan, de azért csomómentes legyen).</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Kétféle módon süthetjük meg a piskótá(ka)t:</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></b><br />
<br />
<ol><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A különböző piskótatésztákat egyenként egy-egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A háromféle tésztából egy evőkanállal váltakozó halmokat rakunk egymás mellé, aztán egymásra egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába vagy kisebb, magas falú tepsibe úgy, hogy mindig különböző tésztadarabok kerüljenek egymás mellé, aztán a tésztát előmelegített sütőben tűzpróbáig sütjük.</span></span></li>
</ol><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A megsült tésztát rácsra borítva kihűtjük.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THax7-8DDwI/AAAAAAAAACI/XwTo2O9UDvc/s1600/somloi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THax7-8DDwI/AAAAAAAAACI/XwTo2O9UDvc/s320/somloi.JPG" width="320" /></a></div><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A vaníliakrém elkészítése:</span></span></b><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
A vaníliarudat félbevágjuk, a belsejét a 4 deci tejbe kaparjuk, beledobjuk a tejbe a vaníliarudat is, és együtt felforraljuk. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a keményítővel, felhígítjuk a maradék 1 dl hideg tejjel, újra simára keverjük, majd óvatosan a vaníliás tejhez adjuk. Az így kapott keveréket állandó keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, és hozzákeverünk egy evőkanál vajat, és esetleg egy csomag vaníliás cukrot.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>A csokoládéöntet elkészítése:</b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A csokoládét a tejszínbe tördeljük, beleszórjuk a cukrot, és lassú tűzön, gyakran kevergetve felforraljuk. Mikor forrni kezd, levesszük a tűzről, és időnként megkeverve kihűtjük. Amikor már langyosra hűlt, belekeverjük a rumot.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A somlói galuska összeállítása:</span></span></b></i></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
Ha egy formában, együtt sütöttünk a különböző tésztákból egy piskótát, akkor vágjuk a piskótakorongot vízszintesen három egyforma vastagságú szeletre.<br />
<br />
Egy lapot helyezzünk vissza a sütéshez használt tortaforma vagy tepsi aljára. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Locsoljuk meg a mazsola áztatására használt rum harmadával. Aztán kenjük rá a vaníliakrém harmadát. A vaníliakrémre pedig szórjuk rá a mazsola és a dió felét. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ezután helyezzünk a formába egy újabb piskótalapot. Óvatosan nyomkodjuk le. Öntözzük meg ezt is a rum harmadával, kenjük be a vaníliakrém harmadával, szórjuk meg a dió és mazsola maradékával, aztán fedjük be az utolsó tésztalappal. Ezt a lapot is nyomkodjuk le, öntözzük meg a maradék rummal.<br />
<br />
<i>Ezután kétféleképpen folytathatjuk a munkát attól függően, hogy hogyan szeretnénk tálalni a somlóit:</i><br />
</span></span><br />
<ol><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A legfelső tésztalapra rákenjük a maradék vaníliakrémet.<br />
</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Az eddig összeállított süteményről levesszük a kapcsos tortaforma oldalát, és nem csak a sütemény tetejét, de az oldalát is bevonjuk a vaníliakrémmel, a krémet szépen elsimítjuk, a tetejét pedig felezett diószemekkel vagy reszelt csokoládéval díszítjük. Így tortaként is tálalhatjuk a somlóinkat.</span></span></li>
</ol><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
A kész süteményt hűtőszekrénybe tesszük legalább 1-2 órára, hogy az ízei összeérjenek.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THbTwKPGOjI/AAAAAAAAACY/2rwF7NX96_Y/s1600/somloi2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THbTwKPGOjI/AAAAAAAAACY/2rwF7NX96_Y/s320/somloi2.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>A tálalásnak is legalább kétféle módja van:</i></span></span></b><br />
<ol><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Egy nagyobb evőkanállal jókora darabokat szaggatunk a tésztából úgy, hogy egy-egy tányérra, tálkába mindenféle tésztából jusson. Minden adagot bőven meglocsolunk rumos csokoládéöntettel és cukros tejszínhabbal díszítünk.<br />
</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A süteményt tortaként is szeletelhetjük. Minden tányérra egy szelet kerül. A szeleteket öntjük le a csokiöntettel, aztán tejszínhabrózsát nyomunk rájuk.</span></span></li>
</ol><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Kicsit bonyolultnak tűnik a hosszabb leírás miatt, de egyáltalán nem az. Érdemes kipróbálni :)</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Annyit hozzátennék, hogy nekem ez a krém mennyiség kevésnek tűnik, a torta oldalait nem tudtam volna bekenni vele...</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Ööö, és nem díszítettem ki a tortát (ezt a típust választottam), saját (gyors ;) ) fogyasztásra készült. De ha kellett volna pucc rá, akkor felvert tejszínnel kentem volna be az oldalát és körben a tetejére habrózsákat nyomtam volna.</span><br />
</span></span>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2292949655283715126.post-9502009428556315912010-08-22T00:08:00.003+02:002011-01-08T17:21:51.303+01:00Margarétás kicsitorta :)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THBGNezOBII/AAAAAAAAABo/aQlNc82X73I/s1600/viragos3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="http://2.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THBGNezOBII/AAAAAAAAABo/aQlNc82X73I/s400/viragos3.JPG" width="400" /></a></div><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;">Ezt a tortát Keresztanyám szülinapjára készítettem. Ma :)<br />
<br />
Újfent <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/08/tortalucamnak-anna-napra.html">mini tortában</a> gondolkodtam, és ezúttal kipróbáltam a <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/08/ganache-ganass_15.html">ganache</a>-t, mint tölteléket.<br />
<br />
<a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/kakaos-piskota.html">Kakaós piskótát</a> sütöttem 3 tojásból. Kihűlés után félbevágtam.<br />
<br />
Még előző este megcsináltam a ganache-t, 200 ml habtejszínből és kb. 23 dkg tejcsokiból. Most nem olvasztottam fel a csokit teljesen, maradtak benne apró csokidarabkák (nem jelentett gondot a fondant-nal való bevonáskor sem).<br />
<br />
Megtöltöttem, majd be is vontam vele a tortácskát. Kb. 3-4 órát pihent így a hűtőben. <br />
Közben elkészítettem a margarétákat - azért ilyen színekből (narancs, sárga), mert perpill ilyen színű fondant-om volt a hűtőben :)<br />
<br />
Ezután bevontam fehér <a href="http://amatorhaziasszony.blogspot.com/2010/06/fondant-fondan.html">fondant</a>-nal, majd némi víz segítségével ráragasztgattam a virágokat is.<br />
A torta tetején lévő virágok "bibéje" (valamint az évszám) rózsaszín cukorgyöngyből van, az oldalán lévőké pedig fehér cukoríróval lett pöttyözve.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THBND9aq8LI/AAAAAAAAABw/k8fcV4npdCY/s1600/viragos2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://4.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THBND9aq8LI/AAAAAAAAABw/k8fcV4npdCY/s320/viragos2.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THBNJBkaD3I/AAAAAAAAAB4/vZvLUOc3jYE/s1600/viragos4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="129" src="http://1.bp.blogspot.com/_v3T_MCwXo98/THBNJBkaD3I/AAAAAAAAAB4/vZvLUOc3jYE/s200/viragos4.JPG" width="200" /></a></div>Balwinhttp://www.blogger.com/profile/17725584765174479564noreply@blogger.com0