Úgy gondoltam, ezúttal Kispöcsösünk nem tortát visz az oviba a névnapján, hanem muffint. Illetve inkább cupcake-et, krééémmel a tetején. Mivel eddig csak ritkán muffinoztunk, megpróbáltam jó receptet keresni, és kideríteni, hogy mi a különbség a muffin és a cupcake között - ha van. Sokra nem jutottam :) Legközelebb jobban beleásom magam a témába. Most megelégedtem egy alaprecept banános felturbózásával, és egy egyszerű, vaníliával ízesített vajkrémmel.
Hozzávalók 12 db cupcake-hez:
- 12,5 dkg lágy vaj
- 12,5 dkg cukor
- 12,5 dkg liszt
- 2 db tojás (ha kicsik, akkor 3db)
- 1,5-2 db érettebb banán
- 2-3 e.k. tej
- fél csomag sütőpor
- 1 t.k. vaníliaaroma
- csipet só.
A sütőt előmelegítettem 190 fokra (gázsütő 3. fokozat), a muffinsütő formába papírkosárkákat tettem. A tojásokat felvertem. A banánokat összeturmixoltam.
Gépi habverővel összekevertem a lágy vajat a cukorral, míg habos masszát kaptam. Hozzáöntöttem a felvert tojásokat, a vaníliaaromát, és ezekkel is jól elkevertem. Majd rászitáltam a sütőporral elkevert lisztet, beleforgattam a masszába, végül hozzáadtam a pürésített banánt is, így dolgoztam össze homogén masszává. Lágy, kissé csöpögős tésztára van szükségünk, úgyhogy 2 vagy 3 evőkanál tejjel lágyítani kell a cuccot.
Az előkészített papírkosárkákat 2/3 részig megtöltjük (ez nagyjából egy evőkanálnyi tésztát jelent), majd 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük.
A legjobb, ha sütőrácsra téve hagyjuk őket kihűlni. De legalább a muffinsütő formából szedjük ki őket :) A díszítéshez csak akkor fogjunk neki, ha teljesen kihűltek.
Hozzávalók a vajkrémhez:
- 35 dkg átszitált porcukor
- 17,5 dkg lágy vaj
- 1 t.k. vaníliaaroma
- csipet só
- 2 e.k. forró víz.
A puha vajat és a porcukrot gépi habverővel alaposan összedolgoztam. (Személyes megjegyzés: többek között erre a célra is tudnám használni a régóta vágyott, méregdrága KitchenAid robotgépet ;) ) Hozzáadtam a vizet és a vaníliaaromát is, és addig kevertem, míg (nagyjából...) világos, habos masszát kaptam.
A krémet csillag alakú csővel ellátott habzsákba tettem, és feldíszítettem vele a sütiket. Ez a vajkrém mennyiség 12 db sütikéhez elegendő; így szép nagy adag krém jut mindegyikre. Én viszont a vásárláskor elszámítottam magam a vajjal, így az oviba készült 3 adag cupcake-re csak egy adag vajkrém jutott... ezért olyan szerény a krémkalapjuk a képen... :) Így utólag is (és még egyszer): Isten éltessen, Hunor! :)
