Gázsütő fokozatai hőmérsékletben kifejezve

Mint a kakaós piskótánál megemlítettem, gázsütőm van (sőt, a családban mindenkinek), nem is a legújabb, szóval a receptekben említett celziuszokkal sokra nem megyek. Kerestem hát táblit, hogy könnyebben boldoguljak. Kétfélét találtam:

1. 

2.

Lehet választani, melyik szimpááátikusabb :)

Gulyásleves

Nem vagyok leveses. Illetve nem voltam, amíg Apjukkal nem találkoztam. Mert az édesanyja fantasztikusan főz, és imádom a leveseit. Nem a sima husileves hoz lázba, hanem a többi :)

Íme a gulyáslevese: (kb. 4-5 adag, bár ezt nem jegyeztem fel)
 

Hozzávalók:

• 40 dkg sertéscomb
• 3 szál répa
• 2 szál zöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szem krumpli
• 1 szem paradicsom
• 1 db paprika
• 1 csomó petrezselyem
• 1/2 e.k. őrölt pirospaprika
• 1 t.k. köménymag
• kb. 3/4 e.k. zsír
• só, ételízesítő

Galuskához (vagy nokedli, kinek melyik):

• 1 db tojás
• liszt, amennyit felvesz
• késhegynyi zsír

Elkészítés: kis lángon felolvasztjuk a zsírt, a köménymagot beleszórjuk és kicsit megpörköljük.
 

A feldarabolt húst, a hasábokra vágott répát és zöldséget beletesszük a köménymagos zsírba, fakanállal átforgatjuk, és fedő alatt, időnként megkavargatva pároljuk, míg a hús kicsit megfehéredik.
 

Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és jól elkeverjük. Vízzel felöntjük, hogy bőven ellepje a húst és a zöldségeket.

Beletesszük a négybe vágott paradicsomot, a kicsumázott paprikát, a megpucolt, egész hagymát, sózzuk és ételízesítővel is ízesíthetjük (kb. 1-1 teáskanál mindkettőből). Fedő alatt, nagy lángon felforraljuk.
 

Miután felforrt, lejjebb vesszük a lángot, és lassú tűzön rotyogtatjuk tovább a levest.

Közben ízesítjük - sóval, ételízesítővel (ha kell még), és mogyorónyi Piros Arannyal.

Amikor a hús majdnem kész, beletesszük a levesbe a petrezselymet, a kockákra vágott krumplit, és még kb. 10-15 percig főzzük, majd beleszaggatjuk a galuskát (szaggatóval, vagy kiskanállal).

Amint a galuska megfőtt, kész is a leves :) Elvileg...
 

Most egyelőre fotók nélkül operálok (kivéve torták); igyexem majd pótolni a hiányt.

Plágium

Hoppácska! Blogcím változtatást kellett eszközölnöm tegnap éccaka. Történt ugyanis, hogy nézgelődtem KiskuktaNoémi honlapján (kedvenc tortás oldalam), és megakadt a szemem a blog mottóján: "Torták, sütik meg egyebek..."

Bakker! Hogy kerülte el ez eddig a figyelmem?! Én meg blogcímnek kivirítottam nagy büszkén a "Torták, sütik. És egyebek..."-et... hát alig tűnik úgy, hogy loptam :)

Szóval sürgősen váltanom kellett :) Kacérkodom már egy ideje ezzel az édes-rémes sablonnal, naon tessen. Hát itt az alkalom, hogy ráhúzzam az "új" blogra - amíg nem lesz meg a sajátos sablonom. (Maaajd. Egyszer.) Címnek meg esztet bírtam kitalálni...

Úgyhogy ideiglenesen ez lesz a blog ruhája és a címe is. Az utókor kedvéért: "(K)rémségek kicsiny blogja.". Remélem nincs még ilyen nevű, című, mottójú blog...vagy ha van, akkor az min. 1 mp-cel később született, mint ez.

Az eddigi bejegyzéseim kicsit csámpásak lesznek, de most csak a nagyondurva szépséghibákat korrigálom.

Némó-s torta

Kicsifiam Első szülinapjára Némós tortát készítettem. A múlt hét végén.

Megnéztem jó pár fotót a neten, mire eldöntöttem, hogy Némót éri a megtiszteltetés, miszerint torta alany lehet az első szülinapon. Először repülőben, égboltban gondolkodtam, majd valahogy bevillant a másik véglet, a tenger. És ha tenger, és (kisfiús) mesefigura, akkor Ficánka... :) Aztán ahogy nézegettem a Ficánkás torta fotókat, képbe került néhány Némós külsejű Ficánka is...úlláccik, nem mindenkinek tiszta, hogy ezek ketten erősen különböznek :) Noh...bár Némót még nem láttam vásznon/tv-ben/egyéb kütyüben (mozgó valójában), mégis megtetszett, szép színes, kontrasztos lenne a kék alaptortán. Szóval Némó lett a befutó. 
 
Magát a tortát pedig oroszkrémesre terveztem, amivel kicsit felsültem, de ezt majd később.
 
Találtam egy tutinak tűnő oroszkrém-torta recit, és egy kis adalékot is a torta eredetét illetően: ennek a tortának semmi köze az oroszokhoz, sőt, ők nem is ismerik ezt az édességet. Nevét a "feltaláló" cukrászmesterről kapta, régebben még ennek megfelelő néven futott - Oroszi krémtorta. Aztán ebből satnyult el Oroszkrémtortára.
 
Noh... Mindenek előtt 6 tojásból piskótát sütöttem, hagytam kihűlni, majd szoka szerint 3 lapba vágtam.
Közben kikevertem a vajkrémet - mert ezúttal nem ganache-sal kentem le a tortát; gondoltam kipróbálom a vajkrémet is. Bár tartottam tőle, mert nem nagyon szeressük... Hát most sem lett a kedvencem :) Nekem túl émelyítő a vaj miatt.
 
Ezután nekiláttam a fajintos krém elkészítésének is... 
 
A recept: 15 dkg cukor, 10 dkg rumba áztatott mazsola, 6 dl tejszín, 5 tojás, 3 dl tej, 3 dkg zselatin, fél rúd vanília.
 
A krémhez való tojásokat a tejjel, a cukorral, a kikapart vaníliával gőz fölött verd sűrűre. A zselatint olvaszd fel forró vízben, szűrd át, és keverd azt is a vaníliás masszához. Vedd le a tűzről és addig kevergesd, amíg ki nem hűl, de vigyázz, még ne dermedjen meg. A felvert tejszínhab felét add hozzá, és kend meg vele a piskótalapokat. Szórd meg őket rumos mazsolával.
 
Még arra is figyeltem, hogy nem rumba, hanem vízbe áztatom majd a mazsolát (a gyerekek miatt), és hogy elég lesz nekem 3 dl tejszín, hiszen lekenni nem azzal (a maradék 3 dl-vel) fogom majd a tortát. 
 
Nos, a gond ott volt, hogy a tojásos cucc egyáltalán nem akart besűrűsödni. Szerintem az egész tojások miatt...gyanús, hogy csak a sárgája kéne. 
Már este volt, úgyhogy nem kínlódtam újabb adag kikísérletezgetésével; főztem vaníliás pudingot (édesítőszerrel), majd még a teljes dermedés előtt megkentem vele a tortalapokat. Az alsó tortalap pudingos feltétjét megszórtam előzőleg vízbe áztatott mazsival, a felsőt pedig alaposan lecsöpögtetett, kinyomkodott, magozott meggybefőttel. Fontos, hogy ne legyen túl nedves a meggy, mert különben szép penészes kinézetű zöldre színezi a piskótát és a krémet is :)

Amint összeállt a torta, lekentem a vajkrémmel, és éjszakára benyomtam a hűtőbe dermedni. Khm, csaknemsikerült még aznap elkészítenem fullosra, ahogy azt elhatároztam Luca tortájának esetéből tanulva... Ennek oka, hogy a fondant dekorációim igen hamar kiszáradtak, így jobbnak láttam, ha nem gyártom le őket előre. Csak Némót faragtam ki előző nap, és próbáltam alaposan bebugyolálni folpackba, hogy épségben megérje a másnapot. Összegyütt :)

Másnap aztán nekiláttam bőszen a díszítgetésnek. Lucám is besegített, ezúttal azonban megúsztuk balesetek nélkül :) Bár Anyukám próbálta Őt távol tartani, hogy nyugodtan babráljak, de Luca tapodtat sem mozdult mellőlem és a torta mellől. Viszont ügyesen elgyurmázgatott a színes fondant darabkákkal. Hm, én is...ha nem is annyira ügyesen, de gyurmázgattam :) Sodortam, pödörtem, vágtam, még Luca polipos Play-Doh gyurmázókészletét is bevetettem (volna), klassz kis tengeri herkentyűk vannak rajta. Csak a fondant nem gyurma, beleragadt a formákba. Ezt Apukám javaslatára megpróbáltuk némi olívaolajjal orvosolni, eleinte sikerült is, aztán már nem... Azért egy rózsaszínű rákocskát sikerált formába önteni :)
 
Persze mielőtt nekiálltam művészkedni, beborítottam a vajkrémes tortát kékre színezett (picit márványosra hagyott) fondant-al. A műkörmeimmel még meg kell tanulnom bánni (tortakészítés közben), mert hagyok vele nyomokat...pedig nem hosszúak.




Ahogy ezzel megvoltam, elkezdtem felpakolgatni a folyamatosan készülő dekorációt. A torta tetejére kerülő álló növényzetet fogpiszkálóval rögzítettem, az oldalára, aljához kerülőket pedig sima vízzel. Egy ecset segítségével pici vizet kentem a felragasztandó dekor felületére, majd odatapasztottam a megfelelő helyre.

A buborékokat és a "HUNOR" feliratot Dr. Oetker-es fehér cukoríróval pötyögtettem fel. Pár hete a Tesco-ban akadtam rá a 4 színű készletre, egyből vettem is, hasznos jószág. A sárgából, pirosból, zöldből is raktam még a tortára, kicsit egyszerűbb volt, mint kigyúrogatni a fondant dekort :)

Vajkrém

Ezt a receptet (is) Edit Tortasulijából vettem.

"Egyszerű fehér vajkrém

• 250 ml puha vaj
• 1 vaníliás cukor vagy 1 teáskanál mandula, narancs, citrom stb., attól függően milyen tortát díszítünk.
• 3-5 evőkanál víz esetleg tej vagy tejszín
• 50 dkg porcukor
• esetleg csipet só ami megtöri az édes ízét a krémnek.

Elkészítés:
Az alapanyagokból mixerrel folyamatos keveréssel sűrű krémet keverünk, és ha szükséges adunk hozzá még folyadékot, hogy könnyebben lehessen kenni. A jó minőségű krémhez legalább 10 percig kell a mixerrel keverni.
 
Ebből a krémből 3 különféle szilárdságú krémet szoktak készíteni attól függően, hogy milyen mintát akarunk csinálni. A kemény sűrű állagú krémekből jól lehet nagyobb virágokat kinyomni, mert nem fog összeesni és van tartása.
 
Torta bevonásához a közepes sűrűségű krémet használom inkább és a töltelékhez is ez a jobb vagy lágy krém. Nyilván ha több folyadékot adunk hozzá, akkor lágyabb krémet kapunk. Sokan vízzel csinálják, mert akkor nem romlandó a torta és nem kell hűtőben tartani, de én nem szeretem vízzel, mert azzal nem olyan finom, tehát én tejszínnel szabályozom a szilárdságát.
 
Ha a tortát bevontuk és néhány órát szobahőmérsékleten hagyjuk, akkor a külső felülete megszilárdul. Ha tökéletesen sima bevonatot akarunk, akkor miután a torta megszáradt egy kicsit kívülről, ...kb. 1 óra, egy sima szalvéta nagyságú zsírpapírt vagy mintázat nélküli papírtörölközőt fektetünk rá és egy késsel tükör fényesre lehet simítani a zsírpapíron keresztül."