Sült kacsacomb vörösboros körtével

Karácsonyi főételként ezt a recit dobtam össze; az egyik "női" újságban olvastam :)

Sült kacsacomb vörösboros körtével

• 4 db kacsacomb
• 1 kg kacsazsír (én 1/2 kilót használtam)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 szál rozmaring

• 4 db körte (nem árt, ha puhább fajta)
• 4 dl vörösbor
• 6 db egész szegfűszeg
• 1/2 narancs leve és reszelt héja (végül beletettem egy egészét)
• só
• 2 e.k. méz
• kevés vaj

A kacsacombokat sóval, frissen őrölt feketeborssal és a friss rozmaringgal bedörzsöljük és egy napra hűtőbe tesszük (nekem fél napra, és szárított rozmaringra futotta; így sem volt panasz az ízére :) ).

A kacsazsírt az apróra vágott hagymával és az összezúzott fokhagymával felmelegítjük, majd (már egy tepsiben) beletesszük a combokat úgy, hogy a zsír teljesen ellepje, és 120-130 fokos sütőben puhára sütjük.

(Gyanítom, hogy egy letakarás nem ártott vóna neki, mert így kissé kérges lett kívülről... Nade a receptíró valszeg feltételezte, hogy ezt mindenki tudja...oszt mégse'.
Ja, és "spóroltam" a kacsazsírral, felesben, egymás után sütöttem a combikákat, így lett egy kilóból fél kiló zsír elhasználva...)

A bort a szegfűszeggel, a narancslével és -héjjal, csipetnyi sóval és a mézzel felforraljuk, majd a körtéket takarék lángon puhára főzzük benne.

(Hogy a körtét meg kell é hámozni, vagy senem, azt nemtom. Én meghámoztam. És 2 db-ot egészben, 2 darabot felvágva, kicsumázva főztem meg.

A már eleve puhább húsú körte meg azért jobb, mert a bor hamar elillan róla, a kemény körte sohadesoha nem fog benne megpúúúhulni...legalábbis 4 deciben semmiképpen. Igen, ez is tapasztalat... :)) )

Miután a körték megfőttek, a levet leszűrjük (szegfűszeg, narancshéjreszelék eltávolítás ürügyén), a körtéket pedig 4-5 órán át állni hagyjuk benne. Tálaláskor újra felmelegítjük (a boros lötyit), kevés hideg vajjal besűrítjük, és a körtére locsoljuk.

Köretként a jó öreg krumplipürét alkalmaztam, de a recept mást említ:

1 kg sárga húsú burgonyát meghámozunk, vékonyra felszeletelünk, és egy tepsi alján szétterítjük. 3 dl húsleveslét öntünk rá (készülhet kockából is), és egy kevés kacsazsírt is, majd enyhén megsózzuk -borsozzuk, és 150 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

KicsiPóni torta

Természetesen a My Little Pony-król van szó, akiket leánykám kicsipóniknak nevez :) Van neki egy darab állatkája a "készletből", eddig nem tudtam, melyik; de mosssst, hogy képeket (rajzokat) kerestem róla a neten, felhomályosultam: Rainbow Dash a böcsületes neve.

Szóval őt próbáltam rávarázsolni a fehér fondant-al borított tortára - amely egyébként ismét minitorta lett, vagyis 3 tojásból, 17 cm-es kapcsos tortaformában sütött piskótából készült.
Belül sem vittem túlzásba a dolgot: fehércsoki-ganache és szeder (fagyasztott) a töltelék. A fondant alá is természetesen f.csokis ganache került. (Ezúttal 2 dl főzőtejszínhez 4 tábla fehér csokoládét adtam.)

KicsiPóni sablon segítségével vágódott ki a kinyújtott fondant-ból; mivel jelenleg nem rendelkezem működő nyomtatóval, a rajz pedig extra gyorsan kellett, hát a legegyszerűbb, leggyorsabb módot választottam a képernyőn megjelenő póni papírra vetésére: copy. A képet a megfelelő nagyságúra nagyítottam, majd egy füzetlapot helyeztem a monitorra és szépen körberajzoltam Rainbow Dash-t.

Óóó, hát a lényeg meg lemarad: az alkalom, amire a torta készült, kicsilányom nevenapja :)

Egyébiránt a pónis torta ötletét Kiskukta egyik remekműve adta :)

Túrógombóc

A képen elég sápadtkák, élőben aranybarnák - voltak...

Ebben a receptben a legstrapásabb meló a túró beszerzése :) A többi hozzávaló azért folyamatos jelleggel fellelhető kicsiny otthonunkban.

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró
• 3 tojás 
• 5 dkg vaj (olvasztva)
• 3 e.k. búzadara
• 3 e.k. zsemlemorzsa
• 1 e.k. liszt
• 2 e.k. porcukor
• 1 t.k. só

Elkészítés: a hozzávalókat villával alaposan összekeverem-kavarom.

Azonnal is elkészíthetően a gombócok, de pár órát állhat is a massza a hűtőben.

Enyhén vizes kézzel gombócokat (kisebb tojás méretűeket) formázok, amiket forró, lobogó vízben kb. 5 perc alatt (míg feljönnek a gombócok) kifőzök, majd pirított zsemlemorzsában megforgatok.

Fincsi, ruganyos, puha túrógombóc az eredmény :)

Tejföllel szokták tálalni, de mi lekvárral és porcukorral is szeretjük... :)

Csokis-meggyes muffin

Muffinból egyelőre csak ezt készítem, mert a csokis meggyes verzió a gyengém... :) Szerencsére a gyerekek is szeretik :)
Élőben gusztább volt, mint ezen az életlen, előnytelen fotón...
Ezt a receptet is a mindmegette.hu-ról szedtem (ott, ha jól emlékszem, meggyes muffin néven található meg):

Csokis-meggyes muffin

• 10 dkg étcsokoládé (nem érdemes spórolni, jóféle legyen)
• 10 dkg vaj/margarin (én vajat használok)
• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1/2 teáskanál sütőpor (én belerakok egy fél tasakot)
• 2 db tojás
• 720 ml meggybefőtt fele (vagy ízlés szerint több is mehet).

Mindenekelőtt bekapcsoltam a sütőt, előmelegítés címén.

Gőzfürdő fölött a csokit a vajjal megolvasztottam, majd amíg hűlt, kimértem a szilárd hozzávalókat: lisztet (átszitálva a sütőporral), cukrot.

A cukrot a tojásokkal robotgéppel habosra vertem, majd belecsurgattam a langyosra hűlt csokis vajat. Ezután kézi habverővel (hogy csomómentes legyen a kész massza) belekeverem a sütőporos lisztet, végül a meggyet is (lecsöpögtetni szükségtelen, nem árt a tésztának -sőt-, ha kerül bele meggylé).

A 12 db-os, kivajazott, kilisztezett muffinformába adagoltam a masszát, majd be a sütőbe, ahol kb. 25 perc alatt szépen megsült.

Nyilván működik papírkosárkákkal is a sütés, de én azt egyelőre nem szeretem... :)

Kicsit megpörköltem a szélüket...

32 éves lettem én, meglepetés e költemény...

... jutott eszembe azonnal József Attila verse, amint megláttam a kész tortámat... Meglepően szörnyűre sikerült :)

Nem akartam én hajdemilyen tortát készíteni, de azért alulmúlni sem szándékoztam a legrosszabb formámat :)

Már a piskóta készítésekor adódott némi gixer (a Hunor tortánál részleteztem), majd a hab a tortán... a hab a tortán lett...

Lehet egyszer szentelek majd egy külön bejegyzést a habtejszín felverésének... most nem eleveníteném fel újra az akkor átélt kínjaimat :)

Végül a hab borítás habporból készült, de - szegény embert még az ág is húzza elv alapján - az sem ment pikk-pakk! Eleve kevesebb tejjel készítettem el, mint a tasak hátoldalán olvasható volt, de így is soknak bizonyult a folyadék mennyisége. Alapjáraton 1 tasakot 1,5 dl tejjel kell felverni; én két zacsit használtam 2,5 dl tejjel. Khm, még hozzá kellett tenni kettő darab egész tasak port...

Itt ment el a kedvem az egésztől, és még az sem nagyon vigasztalt, hogy a Zuramtól ajándékba kapott habzsákokat, kinyomócsöveket ki is próbálhattam frissiben...

Dióhéjban az elkészítése: megsütöttem a piskótát, kihűlés után 3 felé vágtam (vízszintesen). Megtöltöttem a krémmel (2 csomag főzés nélküli vaníliapuding elkészítve 7 dl tejjel - az 1 liter helyett -, plusz belereszelve egy db narancs héját) a tortalapokat, alaposan kinyomkodott (magozott) meggybefőttel meghintettem, majd felhordtam a hab(p)o(r)t a tortára habzsák és sima cső segítségével. Tortasimító kártyával elsimítottam a habot, az oldalát végigcsíkoztam a kártya erre kiképzett oldalával, a tetejét pedig "habrózsákkal" "díszítettem"...


Megettük :))

Tábortűz - 32 szál gyertyával

Hunor torta

Fáziskésésben vagyok ismét... A legjobbkor punnyasztom le a blogomat :/ De mostanában tortához nem nagyon lesz alkalom, és a hétvégéim is foglaltak lesznek egy darabig. Azért igyekszem nem elveszni :)

Múlt hét pénteken Hunor nap volt (szeptember 10.), vasárnap délelőtt tartottunk egy mini névnapozást KisTökösömnek. Enyém szülinappal egybekötve, de ez mellékes :)

Már-már hagyomány lesz nálam, hogy a névnapokat mini tortával képzelem el... :) Most is a jól bevált 17 cm-es tortaformámat használtam a piskóta sütéséhez.

De...mivel "magamnak" is kreáltam egy egyszerű oroszkrém tortát, a piskótát letudtam egy kalap alatt; tök jól kitaláltam: 9 tojásból összekavarom a tésztát, majd 1/3-át beleöntöm a kicsi tortaformába (17 cm), a maradékot pedig a nagyba (25 cm). Amikor fizikailag is eljutottam eddig a pontig, akkor esett le, hogy bakker, se két sütőrács, se nagyobb tepsi nem áll a rendelkezésemre ahhoz, hogy a két formát egyszerre betuszkoljam a sütőbe! Pedig jó gondolat vót...

Úgyhogy a prioritásokat betartva (első a gyerek tortája!), a mini piskóta sült meg először :) A másik egészen jól bírta a 20 perces pangást...de végül ő sem kerülhette el sorsát, megsült szépen. Nem lett olyan fajin laza, levegős, mint szokott, de abszolút ehető volt.

Nade visszatérve Kisfiam tortájához:

Mindenképpen új krémet szerettem volna kipróbálni. Leginkább a tiramisu torta vonzott, de azt mégsem készíthetek egy 1 évesnek...akkor sem, ha az Ünnepelt csak 1-2 falatot eszik belőle :) Viszont... ha már tiramisu, akkor mascarpone! Gyorsan találtam is a gugli segítségével egy blogot, ahol jó pár mascarpone-s tortakrém változatot gyűjtött össze a bloggerina. Ahogy megláttam a fehér csokis változatot, azonnal elgyengültem... ebből is van 2 féle, én ezt készítettem el (pontosabban csak a FELÉT, mert a kicsi tortához ennyi is elég!):

Mascarpone-s fehércsokoládé krém

• 25 dkg mascarpone
• 40 dkg fehér csokoládé
• 4 dl habtejszín
• 1 rúd vanília (v. 1 csomag vaníliás cukor, v. ízlés szerint vaníliaaroma)
• 12 dkg porcukor.

Vízgőz fölött felolvasztottam a f.csokit, belekevertem a vaníliás cukrot, majd a tűzről levéve, folyamatos keveréssel óvatosan hozzáadtam a mascarpone-t és a porcukor felét.
A maradék cukorral a tejszínt kemény habbá vertem, és beleforgattam a krémsajtos masszába.

No ez ennyire nem volt egyszerű, mert a tejszín habbá verésével iszonyatosan megkínlódtam... Elpocsékoltam egy csomó alapanyagot, mire felsejlett bennem, hogy tán nem kéne a cukrot belezúdítani a tejszínbe, még a felverés előtt... Aztán később meg is lettem erősítve mások által, hogy hát jah, azt csak a végén szabad... Nah, hát az okos más kárán tanul, a buta meg a sajátján se... jó nekem az arany középút is.

A krém amúgy finom lett, a krémsajt enyhített a fehércsoki gej ízén; ráadásul narancsot is daraboltam a krémmel megkent tortakarikákra, az is jót tett az ízének.

Az összeállítás a szokásos: megvártam, míg a piskóta kihűl, 3 lapba vágtam, megtöltöttem a krém nagyobb részével, végül kívülről is bekentem vele a tortát. 1-2 órát pihent a hűtőben, majd bevontam sárgára színezett fondant-nal.

A díszítést delfines gyurmakiszúróval és a Sőreginél vásárolt virágos kiszúrókészlet 2 féle méretű kör elemeivel oldottam meg, és szoka szerint ecsettel és kevés vízzel ragasztottam a tortára. A betűket késsel vágtam ki a kinyújtott fondant-ból.

Welcome! :)

Üdvözlet és Köszönet az Első Nemhivatalos olvasómnak, Brigittának, és az Első Hivatalos olvasómnak, Kiskuktának!

Nem nagy szám...illetve nekem mégis az :) Örülök minden apró visszajelzésnek. Simogatja az Ember lelkét, hogy vannak, akiket érdekel, blogon belül mivel foglalatoskodik éppen.

Róluk már tudom, hogy olykor benéznek hozzám (annak ellenére, hogy nem ismerjük egymást). 

Köszönöm! :)

Sajtos bagett(ecske)

Limaránál néztem ki ezt a receptet, és mivel szeretjük a sajtos bagetett (és könnyűnek tűnt az elkészítése is :) ), hát belevetettem magam... 

Szeretek kelt tésztával dolgozni, amikor gyúrom, kicsit amolyan falusi, tűzrőlpattant menyecskének, asszonyságnak érzem magam, aki kenyeret rak a család asztalára (khm, ezen mit sem változtat, hogy többnyire édesség készül a kelt tésztából)...Nade pont a gyúrás/dagasztás miatt nem űzöm én ezt túl gyakran, kikészíti a kezeimet...úlláccik annyira mégsem vagyok Ősasszony :)

Szóval elővettem a régóta pihenő kenyérsütő gépemet, és végre rászántam magam a gépi dagasztásra. Halleluja! Minő ostoba voltam, hogy nem előbb tettem... Végülis így is lehetek tűzrőlpattant menyecske...akinek van fasza dagasztógépe :)

Mini sajtos bagettek

Hozzávalók:

• 50 dkg BL-80-as liszt
• 2 e.k. burgonypehely (elhagyható) (én el is hagytam, mert nem volt itthon)
• 1,5 t.k. só
• 0,5 dl olaj
• kb. 1,5 dl tej
• kb. 1,5 dl víz
• csipet cukor
• 2 dkg élesztő

A hozzávalókat belemértem a kenyérsütőm üstjébe, majd a dagasztó progit bekapcsolva, kb. 10-15 perc alatt szépen összeállt a tészta: sima felületű, nem ragacsos, szép kis gömböc :)

A gömböckét átraktam egy magas falú műanyag edénybe, és letakarva kb. egy óra alatt duplájára kelesztettem.

Miután Gömböcke megduplázódott, kiborítottam a tálból és 10 (kb.)egyenlő részre vágtam. A darabkákat gömbölyítettem és hagytam pihenni 10 percig. Limara bejegyzéséből kiderül, hogy ezt miért kell: "Ezalatt a sikérszálak ismét rugalmassá válnak, így ismét jól nyújthatóak."

Szóval a nyújtás: a darabokat lisztezett felületen egyenként kinyújtottam, hosszú, kb. 10-12 cm széles csíkokra. Nyújtás után hosszában félbehajtottam a tésztát, majd a keskeny végétől kezdve feltekertem.

Egy ideje szilikonlapot használok a sütéshez, most is így tettem: a gázsütő tepsijébe tettem a szilikonlapot, erre pakoltam a feltekert tésztákat, és letakarva duplájára kelesztettem (kb. 45 perc). Ezalatt a sütőt bedurrantottam 220°C-ra. A kelési idő félidejénél pedig betettem  sütőbe egy (hőálló)tál vizet (ujjnyi magasan ért benne a víz). Hogy a gőzösítés is meg legyen oldva :)

A megkelt tésztákat megszórtam sajttal (gazdagon, mert így szeretjük...sőt, ha a bagett aljára rásül, az a legjobb...nekünk), meglocsoltam vízzel (ezzel sem spóroltam...azért a tepsi alja ne ússzon a vízben), majd betoltam a sütőbe. Kb. 20 perc alatt szépen megsültek :)

Somlói galuska

Olyan régen ettem somlóit... amolyan hagyományosat, autentikusat meg még tán sosem (csak nyomot hagyott volna bennem)... Hát nosza, keressünk receptet! Találtam is nagyon jónak tűnőt, Szamóca oldalán. Olyan jól hangzott, hogy muszáj volt kipróbálnom :) Nem csalódtam, isteni lett. Hogy is fogalmazzam meg finoman...az egész család két pofára zabálta :)

Bár fentebb belinkeltem a recept oldalát, azért ide is átmásolom (minimális változtatással) a szöveget.

Hozzávalók:

 
A sima piskótához:

• 3 egész tojás, 
• 3 evőkanál kristálycukor, 
• 3 evőkanál rétesliszt.

A kakaós piskótához:

• 3 egész tojás, 
• 3 evőkanál kristálycukor, 
• 2 evőkanál rétesliszt, 
• 1 evőkanál holland kakaópor (vagy más jó minőségű cukrozatlan kakaópor).

A diós piskótához:

• 3 egész tojás, 
• 3 evőkanál kristálycukor, 
• 2 evőkanál rétesliszt, 
• 2 evőkanál darált dió.

A vaníliakrémhez:

• 4 dl + 1 dl tej, 
• 10 dkg porcukor, 
• 2 tojássárgája, 
• 4 evőkanál étkezési keményítő, 
• 1 rúd vanília, 
• 1 evőkanál vaj, 
• (1 csomag vaníliás cukor).

A csokoládéöntethez:

• 30 dkg jó minőségű étcsokoládé, 
• 4 dl tejszín, 
• 1/2 dl rum (vagy egy kiskanál rumaroma), 
• 10 dkg porcukor.

 A díszítéshez: 

• cukorral felvert habtejszín,
•  és esetleg reszelt csokoládé.

Ami még kell az összeállításhoz:

• 2 dl rum (vagy 2 dl vízben elkevert egy evőkanál rumaroma), 
• 10 dkg porcukor, 
• 20 dkg darabosra (véletlenül sem finomra!) vágott vagy darált dió, 
• 20 dkg válogatott, megmosott jó minőségű mazsola.

A mazsolát legalább negyed órára áztassuk be a a porcukorral elkevert rumba, aztán szűrjük le, a cukros rumot és a rumos mazsolát külön-külön tegyük félre.


Elkészítés:

A piskótatésztákat elkészítjük (természetesen külön-külön a háromféle piskótához) a szokásos módon: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukor fokozatos adagolásával kemény habbá verjük, majd ebbe belekeverjük (még mindig habverővel) a tojássárgákat, végül kanállal a masszába forgatjuk a lisztet/liszttel elkevert kakaót/liszttel elkevert diót (óvatosan, de azért csomómentes legyen).


Kétféle módon süthetjük meg a piskótá(ka)t: 

1. A különböző piskótatésztákat egyenként egy-egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
2. A háromféle tésztából egy evőkanállal váltakozó halmokat rakunk egymás mellé, aztán egymásra egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába vagy kisebb, magas falú tepsibe úgy, hogy mindig különböző tésztadarabok kerüljenek egymás mellé, aztán a tésztát előmelegített sütőben tűzpróbáig sütjük.

A megsült tésztát rácsra borítva kihűtjük.

A vaníliakrém elkészítése:

A vaníliarudat félbevágjuk, a belsejét a 4 deci tejbe kaparjuk, beledobjuk a tejbe a vaníliarudat is, és együtt felforraljuk. 
A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a keményítővel, felhígítjuk a maradék 1 dl hideg tejjel, újra simára keverjük, majd óvatosan a vaníliás tejhez adjuk. Az így kapott keveréket állandó keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. 
Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, és hozzákeverünk egy evőkanál vajat, és esetleg egy csomag vaníliás cukrot.


A csokoládéöntet elkészítése:


A csokoládét a tejszínbe tördeljük, beleszórjuk a cukrot, és lassú tűzön, gyakran kevergetve felforraljuk. Mikor forrni kezd, levesszük a tűzről, és időnként megkeverve kihűtjük. Amikor már langyosra hűlt, belekeverjük a rumot.

A somlói galuska összeállítása:

Ha egy formában, együtt sütöttünk a különböző tésztákból egy piskótát, akkor vágjuk a piskótakorongot vízszintesen három egyforma vastagságú szeletre.

Egy lapot helyezzünk vissza a sütéshez használt tortaforma vagy tepsi aljára. 
Locsoljuk meg a mazsola áztatására használt rum harmadával. Aztán kenjük rá a vaníliakrém harmadát. A vaníliakrémre pedig szórjuk rá a mazsola és a dió felét. 

Ezután helyezzünk a formába egy újabb piskótalapot. Óvatosan nyomkodjuk le. Öntözzük meg ezt is a rum harmadával, kenjük be a vaníliakrém harmadával, szórjuk meg a dió és mazsola maradékával, aztán fedjük be az utolsó tésztalappal. Ezt a lapot is nyomkodjuk le, öntözzük meg a maradék rummal.

Ezután kétféleképpen folytathatjuk a munkát attól függően, hogy hogyan szeretnénk tálalni a somlóit:
 

1. A legfelső tésztalapra rákenjük a maradék vaníliakrémet.
    
2. Az eddig összeállított süteményről levesszük a kapcsos tortaforma oldalát, és nem csak a sütemény tetejét, de az oldalát is bevonjuk a vaníliakrémmel, a krémet szépen elsimítjuk, a tetejét pedig felezett diószemekkel vagy reszelt csokoládéval díszítjük. Így tortaként is tálalhatjuk a somlóinkat.

A kész süteményt hűtőszekrénybe tesszük legalább 1-2 órára, hogy az ízei összeérjenek.

A tálalásnak is legalább kétféle módja van:

1. Egy nagyobb evőkanállal jókora darabokat szaggatunk a tésztából úgy, hogy egy-egy tányérra, tálkába mindenféle tésztából jusson. Minden adagot bőven meglocsolunk rumos csokoládéöntettel és cukros tejszínhabbal díszítünk.
    
2. A süteményt tortaként is szeletelhetjük. Minden tányérra egy szelet kerül. A szeleteket öntjük le a csokiöntettel, aztán tejszínhabrózsát nyomunk rájuk.

Kicsit bonyolultnak tűnik a hosszabb leírás miatt, de egyáltalán nem az. Érdemes kipróbálni :)

Annyit hozzátennék, hogy nekem ez a krém mennyiség kevésnek tűnik, a torta oldalait nem tudtam volna bekenni vele...

Ööö, és nem díszítettem ki a tortát (ezt a típust választottam), saját (gyors ;) ) fogyasztásra készült. De ha kellett volna pucc rá, akkor felvert tejszínnel kentem volna be az oldalát és körben a tetejére habrózsákat nyomtam volna.

Margarétás kicsitorta :)

Ezt a tortát Keresztanyám szülinapjára készítettem. Ma :)

Újfent mini tortában gondolkodtam, és ezúttal kipróbáltam a ganache-t, mint tölteléket.

Kakaós piskótát sütöttem 3 tojásból. Kihűlés után félbevágtam.

Még előző este megcsináltam a ganache-t, 200 ml habtejszínből és kb. 23 dkg tejcsokiból. Most nem olvasztottam fel a csokit teljesen, maradtak benne apró csokidarabkák (nem jelentett gondot a fondant-nal való bevonáskor sem).

Megtöltöttem, majd be is vontam vele a tortácskát. Kb. 3-4 órát pihent így a hűtőben.
Közben elkészítettem a margarétákat - azért ilyen színekből (narancs, sárga), mert perpill ilyen színű fondant-om volt a hűtőben :)

Ezután bevontam fehér fondant-nal, majd némi víz segítségével ráragasztgattam a virágokat is.
A torta tetején lévő virágok "bibéje" (valamint az évszám) rózsaszín cukorgyöngyből van, az oldalán lévőké pedig fehér cukoríróval lett pöttyözve.

Narancs-fekete virágos torta

Unokatesóm és barátnője július végén jöttek haza Inglandiából, röpke két hétre. Mindkettejüknek erre az időintervallumra esett a szülinapja, így éltem a fincsi lehetőséggel: két tortát is összeeszkábáltam :) Hm, az egyiket majdnem szó szerint...

U.tesóm laptop tortát kapott, élete párjának pedig Tigris-es (Tigger) tortát szerettem volna készíteni. Nagyjából sikerült is, csak Tigris maradt le róla... van képzőművészeti vénám, de az grafikai vonalon mozog; a szobrászkodáshoz még béna vagyok. És az is nehezítette a dolgomat, hogy a narancs színű fondant-t elfelejtettem visszatenni a hűtőbe, így olyan puha lett, hogy formázásra tökéletesen alkalmatlan volt. Na ennyit a bénázás részről :)

A torta feketeerdő lett, a borítás pedig narancs-fekete kombinációjú (Tigris színeiben) kisvirágos. Így ki tudtam próbálni a - Sőregitől - frissen beszerzett virágos kiszúrókat ;)

Mint a laptop tortánál is említettem, fekete festék híján széntablettával színeztem a fondant-t. Egyszínű és vegyes virágokat is gyártottam, a kiszúrókhoz mellékelt könyv/füzetke útmutatásai alapján. Erről a könyvről van szó.

A virágok közepét cukoríróval (Dr. Oetker) pöttyöztem. Fehérrel és sárgával.

A torta tetejének közepét a lehető legegyszerűbb módon készítettem: a narancs fondant-ra raktam rá az előzőleg fekete fondant-ból kivágott kört. Ezt és a virágokat is ecset és kevéske sima víz segítségével tapasztottam a tortára.

Laptop torta

Unokatesóm és barátnője július végén jöttek haza Inglandiából, röpke két hétre. Mindkettejüknek erre az időintervallumra esett a szülinapja, így éltem a fincsi lehetőséggel: két tortát is összeeszkábáltam :) Hm, az egyiket majdnem szó szerint...

Mivel u.tesóm kedveli (najó, erősen függő) a számtech dolgokat, kézenfekvő volt a laptop torta elkészítése. Ismét jóbarátomat, a gugli képkeresőt hívtam segítségül, a "laptop cake" kifejezésre kaptam is sok szép fotót, sok szép laptop szerű tortáról :)

Kialakult a saját elképzelés: ezüst borítás, fekete konzol fehér billentyűfeliratokkal, fekete monitor. Aztán ez módosult ezüst helyett fekete borításra, majd végül fehérre. Merhogy fekete festéket sajnos nem tudtam időre beszerezni. Ami furán hangzik, hiszen nem két nappal a tortakészítés előtt kezdtem el keresgélni :) Csak ha az ember jánya onlány szeretne több dolgot egyszerre megrendelni, akkor előfordulhat (Mörfi szerint elő is fordul..és télleg!), hogy végül valami mégsincs készleten... Na ez volt esetemben a fekete festék.

Úgyhogy a dizájnt tekintve fehér laptop (torta) lett a végeredmény (fekete konzollal); ami olyannagyon nemtúl férfiasss, de igyekeztem, hogy ne cuki kinézete legyen.

Belsejét tekintve tojáslikőrösre álmodtam meg, amihez sk. készítettem a tojáslikőrt. A piskótát először kakaósra szerettem volna, de mivel a másik torta feketeerdő volt, inkább a sima piskóta mellett döntöttem. Meg is sütöttem 7 tojásból egy tepsiben (6-ból is elég lett volna...a "túl sok érzet" az egész tortasütögetést végigkísérte amúgy, ahogy majd olvasható lesz :) ). Hagytam kihűlni, félbevágtam, majd kicsit lefaragtam a két rövidebb oldalából (a lehulló részekből isteni édesség keletkezett, a másik tortából megmaradt meggybefőtt és ganache felhasználásával).

A krémet Kiskukta konyhájából kölcsönöztem:

Tojáslikőrös krém:

• 2 dl tej
• 2 dl tojáslikőr
• 1 cs. vaníliás pudingpor 
• 1 e.k. cukor
• 15 g étkezési zselatin
• 1 dl tej
• 4 dl tejszín
• 2 e.k. porcukor

Elkészítés: a 2 dl tejet felforraljuk. Ezalatt a pudingot a cukorral összevegyítjük, majd hozzáadjuk a tojáslikőrt, és csomómentesre keverjük. A felforrt tejhez hozzáöntjük a pudingos keveréket, és összefőzzük. Hűtőfürdőbe tesszük kihűlni.

Az 1 dl tejben a zselatint elkeverjük, majd addig melegítjük, míg teljesen felolvad. Ezután félretesszük hűlni, amíg a hideg tejszínt a porcukorral felverjük.
A felvert tejszínből pár kanállal hozzáadunk a már kihűlt tojáslikőrős pudinghoz, elkavarjuk benne, majd a többi tejszínt is hozzáadagolva az egészet összedolgozzuk.

A zselatinhoz teszünk egy kanálnyit a krémből, elkavarjuk, majd a maradék zselatint beleöntjük a krémbe, és összedolgozzuk vele. Ha szeretnénk, hogy jobban érvényesüljön a likőr íze, ekkor még tehetünk hozzá.

A krémet kb. fél órára beraktam a hűtőbe, ezalatt szépen megdermedt. Megkentem a félbevágott piskótát, jóóó vastagon :) A krém 1/3-a így is megmaradt.

A ganache-t már előző nap elkészítettem, 6 dl főzőtejszínből, 5 tábla (50 dkg) tejcsokiból, és 3 tábla (30 dkg) fehér csokiból (gondoltam kipróbálom, milyen vegyesen). Valahogy úgy számoltam (el), hogy kell ennyi a két tortára... megsúgom, nem kell :) Elég lett volna az Edit tortasulijában megadott mennyiség (480 ml tejszín, 56 dkg csoki).
Az általam kreált ganache-nak megmaradt a fele.

A ganache-sal szépen bevontam a tortát és betettem éjszakára a hűtőbe pihenni.

Másnap reggel beszíneztem az előre elkészített fondant-t. Feketére egyharmad adagot színeztem, ez bőven elég lett a másik torta fekete dekorjához is.
Ugye mivel nem tudtam időre fekete zselés festéket beszerezni, más lehetőség után kellett néznem. Régebben olvastam a széntablettás színezésről, és arról, hogy nem okoz gondot a fogyasztása - hát akkor próbáljuk ki. Max. a gyerkőcök adagjáról majd leszedjük :)

A legnagyobb fejtörést a laptop fedele okozta; nevezetesen hogy miből készüljön. Ehető is legyen...meg tartása is :) Több lehetőség is eszembe jutott, pl. mézeskalács, fondant, de ezeket (már nem is tudom miért) elvetettem. Végül úgy gondoltam, kipróbálom a bolti mézes lapokat.
Méretben is jó volt, nem kellett szabdalni, csak éppen két darabot kellett összeilleszteni... Ezt végül 3 darab hurkapálca-nyárssal oldottam meg. Vékonyan bekentem ganache-sal, majd beraktam a fagyasztóba (hogy a krém ne puhítsa fel idő előtt a mézes lapokat).

A módszer remekül működött mindaddig, amíg be nem vontam a laptop tetejét fondant-nal...no a súly alatt meghajlott a mézeslap, vele együtt görnyedtem én is a kétségbeeséstől... de már nem volt mit tenni. Egy parafa alátét segítségével támasztottam hozzá a fedelet a laptophoz, kvázi két részletben szervíroztam a tortát.

Öröm az ürömben, hogy az ünnepeltnek így is tetszett... :)

Tojáslikőr

Még évekkel ezelőtt kerestem tojáslikőr (és bailey's) receptet, és ha jól emlékszem, a mindmegette.hu-n találtam is nekem tetszőt. Amit később kicsit átvariáltam... :) Íme:

Hozzávalók:

• 30 dkg akácméz (aki teheti, termelőit vegyen, ne boltit! sokkal olcsóbb, és valóban MÉZ)
• 5 dl tej
• 4 tojássárgája
• 1/2 vaníliarúd (de nem árt neki, ha egy egész belekerül ;) )
• 2 dl vodka

Elkészítés:

A tejet felfőzzük a vaníliarúddal és a belőle kikapart vaníliával, majd kihűlésig kavargatjuk (noazért nem kell ott állni felette).

A mézet a tojássárgákkal habverővel simára keverjük. Kavargatás közben csurgatjuk hozzá a tejet, végül az alkoholt.

Üveg(ek)be töltjük és hűtőben tároljuk.

Ganache (gánáss)

Hogy mit takar a kifejezés (és hogy miből, hogyan készül), azt Edit Tortasulijából megtudhatjuk :)

"Ganache: egy tejszínnel vagy vajjal összekevert olvasztott csoki, amit nagyon szépen lehet torták bevonására, töltésére,  csokibomba bevonásához, csokigolyókhoz stb. használni. Szerintem a legfinomabb csokimázat ebből lehet csinálni, szinte mindenre fel lehet használni amihez csoki kell. Lehet belőle sűrűbb krémet csinálni amit truffle golyókhoz vagy töltelékhez kiváló, vagy ha hígabb, akkor öntetnek használhatjuk. A ganache-t fel is habosíthatjuk és tortába tölthetjük. Ha lehet akkor a legjobb minőségű csokit használjuk ehhez."

Hozzávalók:

    * 480 ml főző tejszín (vagy habtejszín)
    * 56 dkg csokoládé

Ha csak tortabevonáshoz használjuk, akkor ennek a mennyiségnek a fele is elég. Fehér csokis verziójához pedig az arányokat is változtatni kell - a fehér csokinak közel dupla mennyiségűnek kell lennie, mint a tejszínnek.

A főzőtejszínt felmelegítjük; legyen jó meleg, de ne forrjon. A csokit közben feldaraboljuk, majd beletesszük a meleg tejszínbe. Kicsit állni hagyjuk, majd alaposan elkeverjük (míg a csoki teljesen el nem olvad).


"Lehet ízesíteni esetleg kevés mézzel amitől szép fénye lesz a máznak, alkohollal, fahéjjal, ha édesebbre szeretnénk akkor a tejszint cukorral együtt melegítsük fel.

Hűtőben sokáig eltartható és újra melegítve felhasználható.

Ha fel akarjuk habosítani akkor addig varjunk vele amíg kihűl, majd egy habverővel verjük jó habosra. Keverhetünk bele vajat is ha dúsítani akarjuk. Ha máznak használjuk, akkor várjunk vele amíg kicsit kihűl,  majd a torta közepébe öntve hagyjuk szétfolyni és gyorsan egyengessük el egy késsel."

Nah...

Eddig tartott a blog átmentése...innentől zsír új, friss, ropogós bejegyzések kerülnek ide :)

Torta Lucámnak - Anna napra :)

Jánykám első keresztneve az Anna, így olykor ezt is megüljük :) A torta e hétvégére maradt. Most is csak sebtiben dobtam össze...

3 tojásból sütöttem a piskótát (arányosan csökkentve a cukor és a liszt mennyiségét), mert most csak egy minitortát készítettem (17 cm-es tortaformában). Szoka szerint 3 felé vágtam a kihűlt karikát.

A krém is gyors, és egyszerű: vaníliás pudingot főztem (porból), majd kihűlés után összekevertem 2 dl habtejszínből vert, zselatin fix-szel dúsított habbal. Elég volt a krém fele a tortába, a többit 1-2 nap alatt szépen eltorkoskodjuk :)

A megtöltés után fehér csokis ganache-sal kentem le a tortát, kicsit beraktam a fagyasztóba, hogy gyorsabban dermedjen (...), aztán borítottam is be fondant-al. Mivel a krém túl lágy lett, és a torta sem dermedt meg eléggé, kissé szétcsúszós lett a végeredmény...

A rózsabimbók és a levelek sk. készültek, úgy értem segédeszközök nélkül...hm, látszik is rajtuk sajnos. Az L és az A betűk fondant-ból vannak sodorva, a többi sárga cukoríróval íródott.

Summázva: nohát nem ez a legsikerültebb tortám :) És ideje beszereznem egy-két díszítéshez szükséges eszközt is. Kiszúrókat pl. ... Noés normálisan fényképezni sem ártana már :)

Töki pompos

A TV Paprika Íz és hagyomány c. műsorában találkoztam először ezzel a fogalommal. És a fogalom mögött micsoda kaja lapul! Nyam-nyam...Kicsit variáltam az alaprecepten (csak a feltétkészítésbe nyúltam bele), hogy jobban feküdjön szánk ízének.
 
A mai pompost két tepsiben sütöttem (23x32 cm-esek). Vegyesen használtam vörös- és lilahagymát, és friss élesztő híján 2 csomag instantosat alkalmaztam. Hát ami éppen volt itthon, nah :) Ahol zsír kellett, ott a félig sült bacon zsírját használtam fel.
 
Töki pompos
 
Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 5 k.k. cukor
• 2 db közepes nagyságú krumpli
• zsír
• 2 fej lilahagyma
• 40 dkg bacon
• 1 nagy pohár tejföl (lehet kicsit több is)
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 dkg sajt

A krumplit kockákra vágva, sós vízben puhára főzzük. A bacon-t felkockázzuk és serpenyőben elősütjük.
 
Az élesztőt a 2 dl langyos tejben feloldjuk, majd hozzákeverjük a cukrot. A lisztet átszitáljuk, a közepébe fészket készítünk, és beleöntjük az élesztős cukros tejet. Kevés lisztet keverünk bele, és langyos helyen kelni hagyjuk.
 
Eközben a lilahagymát vékonyan felszeleteljük, a tejfölbe belenyomjuk (vagy reszeljük) a megpucolt fokhagymagerezdeket, és a sajtot lereszeljük.
 
A főtt krumplit a megkelt élesztős liszt tetejére nyomjuk (krumplinyomóval), és a krumpli főzőlevével összedolgozzuk a tésztát (ha a lé nem elég, pótolható langyos sós vízzel...kb. fél liter folyadék kell hozzá). Addig dagasztjuk, amíg az edény falától elválik, és a teteje is sima lesz.
A tál alját gyengén lezsírozzuk, erre kerül a kidolgozott tészta; a tetejét kissé belisztezzük és félretesszük pihenni.
 
Egy sütőtepsit kizsírozunk (legjobb a sütő gyári tepsije, kisebb tepsiben nagyon magas lesz a tészta..bár ha valaki azt szereti... :) ) és ebben terítjük szét a duplájára kelt tésztát. A tetejét villával megszurkáljuk és konyharuhával letakarva még a tepsiben is pihentetjük kicsit.
 
Jól előmelegített sütőben (vagy felfűtött kemencében) elősütjük, közben megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön. Kb. 15-20 perc szükséges ahhoz, hogy szép, aranyló tésztát kapjunk (kemencében 5-10 perc).
Ekkor kivesszük, tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel, rászórjuk a sült bacon-t és végül a reszelt sajtot is. Újabb 10 percre visszatesszük a sütőbe és készre sütjük.
 
A recept eredetijében nem lilahagyma, hanem vöröshagyma, valamint nem bacon, hanem húsos füstölt szalonna szerepel. És a szalonna nincs elősütve.
 

Gázsütő fokozatai hőmérsékletben kifejezve

Mint a kakaós piskótánál megemlítettem, gázsütőm van (sőt, a családban mindenkinek), nem is a legújabb, szóval a receptekben említett celziuszokkal sokra nem megyek. Kerestem hát táblit, hogy könnyebben boldoguljak. Kétfélét találtam:

1. 

2.

Lehet választani, melyik szimpááátikusabb :)

Gulyásleves

Nem vagyok leveses. Illetve nem voltam, amíg Apjukkal nem találkoztam. Mert az édesanyja fantasztikusan főz, és imádom a leveseit. Nem a sima husileves hoz lázba, hanem a többi :)

Íme a gulyáslevese: (kb. 4-5 adag, bár ezt nem jegyeztem fel)
 

Hozzávalók:

• 40 dkg sertéscomb
• 3 szál répa
• 2 szál zöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szem krumpli
• 1 szem paradicsom
• 1 db paprika
• 1 csomó petrezselyem
• 1/2 e.k. őrölt pirospaprika
• 1 t.k. köménymag
• kb. 3/4 e.k. zsír
• só, ételízesítő

Galuskához (vagy nokedli, kinek melyik):

• 1 db tojás
• liszt, amennyit felvesz
• késhegynyi zsír

Elkészítés: kis lángon felolvasztjuk a zsírt, a köménymagot beleszórjuk és kicsit megpörköljük.
 

A feldarabolt húst, a hasábokra vágott répát és zöldséget beletesszük a köménymagos zsírba, fakanállal átforgatjuk, és fedő alatt, időnként megkavargatva pároljuk, míg a hús kicsit megfehéredik.
 

Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és jól elkeverjük. Vízzel felöntjük, hogy bőven ellepje a húst és a zöldségeket.

Beletesszük a négybe vágott paradicsomot, a kicsumázott paprikát, a megpucolt, egész hagymát, sózzuk és ételízesítővel is ízesíthetjük (kb. 1-1 teáskanál mindkettőből). Fedő alatt, nagy lángon felforraljuk.
 

Miután felforrt, lejjebb vesszük a lángot, és lassú tűzön rotyogtatjuk tovább a levest.

Közben ízesítjük - sóval, ételízesítővel (ha kell még), és mogyorónyi Piros Arannyal.

Amikor a hús majdnem kész, beletesszük a levesbe a petrezselymet, a kockákra vágott krumplit, és még kb. 10-15 percig főzzük, majd beleszaggatjuk a galuskát (szaggatóval, vagy kiskanállal).

Amint a galuska megfőtt, kész is a leves :) Elvileg...
 

Most egyelőre fotók nélkül operálok (kivéve torták); igyexem majd pótolni a hiányt.

Plágium

Hoppácska! Blogcím változtatást kellett eszközölnöm tegnap éccaka. Történt ugyanis, hogy nézgelődtem KiskuktaNoémi honlapján (kedvenc tortás oldalam), és megakadt a szemem a blog mottóján: "Torták, sütik meg egyebek..."

Bakker! Hogy kerülte el ez eddig a figyelmem?! Én meg blogcímnek kivirítottam nagy büszkén a "Torták, sütik. És egyebek..."-et... hát alig tűnik úgy, hogy loptam :)

Szóval sürgősen váltanom kellett :) Kacérkodom már egy ideje ezzel az édes-rémes sablonnal, naon tessen. Hát itt az alkalom, hogy ráhúzzam az "új" blogra - amíg nem lesz meg a sajátos sablonom. (Maaajd. Egyszer.) Címnek meg esztet bírtam kitalálni...

Úgyhogy ideiglenesen ez lesz a blog ruhája és a címe is. Az utókor kedvéért: "(K)rémségek kicsiny blogja.". Remélem nincs még ilyen nevű, című, mottójú blog...vagy ha van, akkor az min. 1 mp-cel később született, mint ez.

Az eddigi bejegyzéseim kicsit csámpásak lesznek, de most csak a nagyondurva szépséghibákat korrigálom.

Némó-s torta

Kicsifiam Első szülinapjára Némós tortát készítettem. A múlt hét végén.

Megnéztem jó pár fotót a neten, mire eldöntöttem, hogy Némót éri a megtiszteltetés, miszerint torta alany lehet az első szülinapon. Először repülőben, égboltban gondolkodtam, majd valahogy bevillant a másik véglet, a tenger. És ha tenger, és (kisfiús) mesefigura, akkor Ficánka... :) Aztán ahogy nézegettem a Ficánkás torta fotókat, képbe került néhány Némós külsejű Ficánka is...úlláccik, nem mindenkinek tiszta, hogy ezek ketten erősen különböznek :) Noh...bár Némót még nem láttam vásznon/tv-ben/egyéb kütyüben (mozgó valójában), mégis megtetszett, szép színes, kontrasztos lenne a kék alaptortán. Szóval Némó lett a befutó. 
 
Magát a tortát pedig oroszkrémesre terveztem, amivel kicsit felsültem, de ezt majd később.
 
Találtam egy tutinak tűnő oroszkrém-torta recit, és egy kis adalékot is a torta eredetét illetően: ennek a tortának semmi köze az oroszokhoz, sőt, ők nem is ismerik ezt az édességet. Nevét a "feltaláló" cukrászmesterről kapta, régebben még ennek megfelelő néven futott - Oroszi krémtorta. Aztán ebből satnyult el Oroszkrémtortára.
 
Noh... Mindenek előtt 6 tojásból piskótát sütöttem, hagytam kihűlni, majd szoka szerint 3 lapba vágtam.
Közben kikevertem a vajkrémet - mert ezúttal nem ganache-sal kentem le a tortát; gondoltam kipróbálom a vajkrémet is. Bár tartottam tőle, mert nem nagyon szeressük... Hát most sem lett a kedvencem :) Nekem túl émelyítő a vaj miatt.
 
Ezután nekiláttam a fajintos krém elkészítésének is... 
 
A recept: 15 dkg cukor, 10 dkg rumba áztatott mazsola, 6 dl tejszín, 5 tojás, 3 dl tej, 3 dkg zselatin, fél rúd vanília.
 
A krémhez való tojásokat a tejjel, a cukorral, a kikapart vaníliával gőz fölött verd sűrűre. A zselatint olvaszd fel forró vízben, szűrd át, és keverd azt is a vaníliás masszához. Vedd le a tűzről és addig kevergesd, amíg ki nem hűl, de vigyázz, még ne dermedjen meg. A felvert tejszínhab felét add hozzá, és kend meg vele a piskótalapokat. Szórd meg őket rumos mazsolával.
 
Még arra is figyeltem, hogy nem rumba, hanem vízbe áztatom majd a mazsolát (a gyerekek miatt), és hogy elég lesz nekem 3 dl tejszín, hiszen lekenni nem azzal (a maradék 3 dl-vel) fogom majd a tortát. 
 
Nos, a gond ott volt, hogy a tojásos cucc egyáltalán nem akart besűrűsödni. Szerintem az egész tojások miatt...gyanús, hogy csak a sárgája kéne. 
Már este volt, úgyhogy nem kínlódtam újabb adag kikísérletezgetésével; főztem vaníliás pudingot (édesítőszerrel), majd még a teljes dermedés előtt megkentem vele a tortalapokat. Az alsó tortalap pudingos feltétjét megszórtam előzőleg vízbe áztatott mazsival, a felsőt pedig alaposan lecsöpögtetett, kinyomkodott, magozott meggybefőttel. Fontos, hogy ne legyen túl nedves a meggy, mert különben szép penészes kinézetű zöldre színezi a piskótát és a krémet is :)

Amint összeállt a torta, lekentem a vajkrémmel, és éjszakára benyomtam a hűtőbe dermedni. Khm, csaknemsikerült még aznap elkészítenem fullosra, ahogy azt elhatároztam Luca tortájának esetéből tanulva... Ennek oka, hogy a fondant dekorációim igen hamar kiszáradtak, így jobbnak láttam, ha nem gyártom le őket előre. Csak Némót faragtam ki előző nap, és próbáltam alaposan bebugyolálni folpackba, hogy épségben megérje a másnapot. Összegyütt :)

Másnap aztán nekiláttam bőszen a díszítgetésnek. Lucám is besegített, ezúttal azonban megúsztuk balesetek nélkül :) Bár Anyukám próbálta Őt távol tartani, hogy nyugodtan babráljak, de Luca tapodtat sem mozdult mellőlem és a torta mellől. Viszont ügyesen elgyurmázgatott a színes fondant darabkákkal. Hm, én is...ha nem is annyira ügyesen, de gyurmázgattam :) Sodortam, pödörtem, vágtam, még Luca polipos Play-Doh gyurmázókészletét is bevetettem (volna), klassz kis tengeri herkentyűk vannak rajta. Csak a fondant nem gyurma, beleragadt a formákba. Ezt Apukám javaslatára megpróbáltuk némi olívaolajjal orvosolni, eleinte sikerült is, aztán már nem... Azért egy rózsaszínű rákocskát sikerált formába önteni :)
 
Persze mielőtt nekiálltam művészkedni, beborítottam a vajkrémes tortát kékre színezett (picit márványosra hagyott) fondant-al. A műkörmeimmel még meg kell tanulnom bánni (tortakészítés közben), mert hagyok vele nyomokat...pedig nem hosszúak.




Ahogy ezzel megvoltam, elkezdtem felpakolgatni a folyamatosan készülő dekorációt. A torta tetejére kerülő álló növényzetet fogpiszkálóval rögzítettem, az oldalára, aljához kerülőket pedig sima vízzel. Egy ecset segítségével pici vizet kentem a felragasztandó dekor felületére, majd odatapasztottam a megfelelő helyre.

A buborékokat és a "HUNOR" feliratot Dr. Oetker-es fehér cukoríróval pötyögtettem fel. Pár hete a Tesco-ban akadtam rá a 4 színű készletre, egyből vettem is, hasznos jószág. A sárgából, pirosból, zöldből is raktam még a tortára, kicsit egyszerűbb volt, mint kigyúrogatni a fondant dekort :)

Vajkrém

Ezt a receptet (is) Edit Tortasulijából vettem.

"Egyszerű fehér vajkrém

• 250 ml puha vaj
• 1 vaníliás cukor vagy 1 teáskanál mandula, narancs, citrom stb., attól függően milyen tortát díszítünk.
• 3-5 evőkanál víz esetleg tej vagy tejszín
• 50 dkg porcukor
• esetleg csipet só ami megtöri az édes ízét a krémnek.

Elkészítés:
Az alapanyagokból mixerrel folyamatos keveréssel sűrű krémet keverünk, és ha szükséges adunk hozzá még folyadékot, hogy könnyebben lehessen kenni. A jó minőségű krémhez legalább 10 percig kell a mixerrel keverni.
 
Ebből a krémből 3 különféle szilárdságú krémet szoktak készíteni attól függően, hogy milyen mintát akarunk csinálni. A kemény sűrű állagú krémekből jól lehet nagyobb virágokat kinyomni, mert nem fog összeesni és van tartása.
 
Torta bevonásához a közepes sűrűségű krémet használom inkább és a töltelékhez is ez a jobb vagy lágy krém. Nyilván ha több folyadékot adunk hozzá, akkor lágyabb krémet kapunk. Sokan vízzel csinálják, mert akkor nem romlandó a torta és nem kell hűtőben tartani, de én nem szeretem vízzel, mert azzal nem olyan finom, tehát én tejszínnel szabályozom a szilárdságát.
 
Ha a tortát bevontuk és néhány órát szobahőmérsékleten hagyjuk, akkor a külső felülete megszilárdul. Ha tökéletesen sima bevonatot akarunk, akkor miután a torta megszáradt egy kicsit kívülről, ...kb. 1 óra, egy sima szalvéta nagyságú zsírpapírt vagy mintázat nélküli papírtörölközőt fektetünk rá és egy késsel tükör fényesre lehet simítani a zsírpapíron keresztül."

Kapros juhtúróval töltött csirkemell bacon bundában

Ezt a receptet a mindmegette.hu-n találtam.
Apa valami csirkehúst akart sooook zöldséggel. Volt itthon Bokri juhtúró, gondoltam azt is beleszövöm. Így leltem erre a recire.
Egyébként sem a juhtúrót, sem a kaprot (főleg ezt nem!) nem szeressem, de én is jót ebédeltem belőle :)

Kapros juhtúróval töltött csirkemell bacon bundában

• 1 kg csirkemell (filé, szeletelve)
• 25 dkg bacon
• 1 pohár natúr joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors

A töltelékhez:

• 20 dkg juhtúró
• 2 db tejben áztatott zsemle
• 1 tojás
• só (el is hagyható, a juhtúró elég sós)
• bors
• kapor 
• olívaolaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítés: a hússzeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A joghurtot összekeverjük a zúzott/reszelt fokhagymával, majd a csirkemelleket belenyomkodjuk, és hagyjuk pácolódni egy órát.

Addig elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük, a sózással vigyázzunk, mert a juhtúró elég sós.
A pácolt csirkemelleket a kiterített baconszeletekre helyezzük, majd ráhalmozunk a töltelékből, feltekerjük, és megtűzzük fogpiszkálóval. 

Olívaolajjal kikent jénaiba szépen sorban lerakjuk. Letakarjuk alufóliával, 30 percet sütjük előmelegített sütőben, majd levesszük a fóliát, és szépen megpirítjuk. 

Köretnek reszelt sajttal megszórt burgonyapürét és párolt zöldbabot kínálunk, esetleg őszibarackbefőttet.

Hello Kitty torta - The End

Második felvonás.
 
Szép, meleg napra virradtunk vasárnap reggel, csak az idő nem lett jól beosztva :) :( Mert eléggé sietősen csináltunk mindent. Így a tortát is. Dehát ez a blog főként a bénázásról szól, csak azért örültem volna, ha nem pont kislányom szülinapi tortájával esik meg.
 
Szóval folyt. köv.:
 
Vasárnap kivettem a hűtőből a szépenmegdermedtbevonatos tortát, majd vizes kézzel elsímítgattam a felületét, hogy egyenletes legyen. Ezután kinyújtottam a fondant-t. No itt kezdődött a bakik sorozata.

A fondant tökéletes volt, csak a nagy sietségben az egyik felét túl vékonyra nyújtottam - és ezt csak akkor vettem észre, amikor már a tortára igazgattam. (Első tanulság: vagy figyeljek oda rendesen a nyújtásra, vagy legyen kéznél tartalék fondant :) ) A vékony részeknél nem tudtam rendesen eligazgatni az oldalát, így egy kicsit ráncos lett, valamint egy helyen be is szakadt. Itt egy csöppet elkámpicsorodtam, de egye-fene, bestoppolom, majd a díszítéssel eltakaródik. Ekkor jött a második csapás (ami után erősen legörbült a szám):

Luca ujjacskáival beleszántott a tortába! Szóltam én neki korábban, hogy ne jöjjön az asztal közelébe, dehát én vagyok a höjje, hogy egy 3 évesről feltételezem, hogy nem nyúl ahhoz, ami nagyon is érdekli. Szal ezen harci sérülések kikupálása után láttam neki (sietősen) a díszítésnek.

Luszeszítám itt is ellenem dolgozott :) De nem adtam meg magam, felpuccoztam a Kitty tortát! Csak sajna a sietség meg is látszott rajta. Második tanulság: nyugodtan el lehet készíteni a tortát cakk-pakk, már előző nap. Hunor szülinapján így is fogok eljárni.